เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ในสูตรนี้ อัลตัน บราวน์ จะสอนวิธีทอดไข่ดาวแบบไข่แดงเยิ้มทั้งสองด้านให้ไข่แดงยังคงเหลวและคุณสามารถพลิกไข่ได้โดยไม่ต้องใช้ตะหลิว เคล็ดลับสำคัญคือ กระทะที่ไม่ติดกระทะ เนย และไฟอ่อน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ไข่จะหลุดออกจากกระทะได้ง่าย แต่ถึงแม้ไข่แดงจะแตก ผลลัพธ์ก็ยังอร่อยอยู่ดี ครั้งต่อไป ลองฝึกกับไข่เพียงฟองเดียวดูก่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ยิ่งสดก็ยิ่งดี)
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็กบนไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไป เมื่อเนยหยุดเป็นฟองแล้ว ให้ตอกไข่ลงในกระทะ ยกหูจับขึ้นประมาณ 2 เซนติเมตร เพื่อให้ไข่ไหลลงไปอีกด้านหนึ่งของกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
• ทอดประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าไข่ขาวเริ่มสุก จากนั้นลดมือจับลงแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ไม่ติดกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนกว่าไข่ขาวจะสุก เขย่ากระทะเพื่อคลายไข่ จากนั้นยกกระทะขึ้นโดยถือให้ห่างจากความร้อนประมาณ 12 นิ้ว แล้วพลิกไข่โดยดันกระทะไปข้างหน้าและขึ้นด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
• ทันทีที่ไข่เริ่มพลิก ให้ยกกระทะขึ้นรับไข่ไว้เบาๆ โดยให้ไข่แดงที่โผล่ออกมาตกลงพื้นก่อน เป้าหมายคือการป้องกันไม่ให้ไข่แดงแตก ถ้าทำสำเร็จ ให้ค่อยๆ นับถึง 10 แล้วพลิกไข่อีกครั้ง ตักใส่จาน แล้วเสิร์ฟได้เลย แต่ถ้าไข่แดงแตก ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วเสิร์ฟ ไข่คนก็ยังอร่อยอยู่ดี

คะแนนโหวต: 2