เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไข่ดาวผัดฟักทอง - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
• ฟักทองหรือบวบ 1.3 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียดเป็นวงๆ เก็บไว้ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ชีสขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ เปปเปอร์แจ็ค หรือโตเต็มที่ เชดดาร์
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ฟักทอง, บวบ, พริกฮาลาปิโน, ชีสเชดดาร์, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, ลูกจันทน์เทศ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, พริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ขูดฟักทองด้วยที่ขูดแบบหยาบ ใส่ลงในตะแกรง เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในอ่างล้างจานประมาณ 40 นาทีเพื่อให้น้ำฟักทองไหลออก จากนั้นบีบฟักทองให้แห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะที่มีด้ามจับถอดได้ที่อุ่นไว้แล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม พริกฮาลาปิโน และเกลือ ผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ฟักทองขูดลงไป ผัดคนจนนุ่ม ประมาณ 7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยตามชอบ ผัดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ยกลงจากเตาแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทำหลุมเล็กๆ 6 หลุม แล้ววางเนยลงในแต่ละหลุม ตอกไข่ลงในแต่ละหลุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยชีส
ขั้นตอนที่ 4
• นำกระทะที่มีไข่ดาวเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที โรยหน้าไข่ดาวที่อบเสร็จแล้วด้วยฟักทองและต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 4