เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไข่คนสไตล์เม็กซิกันเป็นอาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยผักและรสชาติจัดจ้านแบบฉบับภาคใต้ โดยเริ่มจากการผัดต้นหอม พริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด พริกปอบลาโนรสอ่อน และข้าวโพดในเนยก่อน แล้วจึงใส่ไข่ลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่เชดดาร์ชีสขูดฝอยที่ละลายได้ แผ่นตอร์ตียาอบกรอบ และผักชีสดลงไปผสมให้เข้ากัน รอจนไข่สุกทั่วถึงก็พร้อมเสิร์ฟ ราดด้วยอะโวคาโดหั่นบางๆ และซัลซ่าปิโกเดกาโย ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเม็กซิกัน และราดด้วยครีมเปรี้ยว เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• พริกปอบลาโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้นหอมซอย 1 กำมือ
• พริกฮาลาปิโนแดง 1 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ข้าวโพดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• แผ่นตอร์ติญ่าทอดกรอบ 4 ถ้วยตวง บดหยาบๆ
• เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
• ผักชีสดฉีก 1/4 ถ้วยตวง และผักชีเพิ่มสำหรับตกแต่ง
• อะโวคาโดหั่นเต๋า ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าปิโกเดกาโย สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, พริกโปบลาโน, พริกฮาลาปิโน, ข้าวโพด, ชีสเชดดาร์, ซอสปิโกเดกาโย, อะโวคาโด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่พริกปอบลาโน ต้นหอม และพริกฮาลาปิโน ผัดจนผักนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ใส่ข้าวโพดและเกลือ 3/4 ช้อนชา ผัดเป็นครั้งคราวจนผักนุ่ม ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำ 1/4 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ไข่ลงในกระทะและปรุงโดยคนตลอดเวลาด้วยตะหลิวซิลิโคนจนไข่สุกประมาณ 2 นาที ใส่แผ่นตอร์ติญา ชีส 3/4 ถ้วย และผักชีลงในกระทะ ปรุงโดยคนให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึงอีก 1-2 นาที
  
  บันทึก
  
  ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารในกระทะบนถ่านหรือกองไฟ ให้ทอดนานขึ้นอีกหน่อย.
ขั้นตอนที่ 3
• โรยชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงบนไข่เจียว แล้ววางอะโวคาโดและครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ซัลซ่าปิโกเดกาโยสด และโรยด้วยผักชี

คะแนนโหวต: 1