มัฟฟินอังกฤษ "แองเจิลไวท์"

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 12 ชิ้น

ขนมปังนุ่ม เบา และฟูเหล่านี้เป็นการผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของขนมปังสำหรับอาหารเช้าเข้าด้วยกัน—ทำง่ายและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนคุกกี้ชื่อเดียวกัน ส่วนผสมมีไม่มากและมักหาได้ง่าย นอกจากนี้ยังทำแซนด์วิชได้อร่อยมากอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 และ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำอุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ (36°C)
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยเย็น 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นๆ
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, นมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำ แล้วพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาลที่เหลือ เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน

หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับแป้งจนเป็นเกล็ดหยาบๆ จากนั้นเทยีสต์ลงไป นมเปรี้ยว จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง นวดแป้งจนเหนียว ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้งให้ทั่ว เพราะแป้งจะเหนียว
รีดแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นพับครึ่งแล้วกดเบาๆ ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 เซนติเมตรตัดแป้งเป็นรูปทรงกลม แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข
อบสโคนประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟขณะอุ่น หรือแช่แข็งแล้วอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / / อาหารอังกฤษ

รวมสูตรอาหาร