แซนด์วิชอังกฤษกับมัฟฟินเนื้อ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าแซนด์วิช (และรูปแบบต่างๆ เช่น เบอร์เกอร์ เป็นต้น) เป็นอาหารที่หลากหลายที่สุดอย่างหนึ่ง มันเป็นอาหารว่างที่ทานได้เสมอและไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อม เด็กๆ ก็ชอบทาน แซนด์วิชเหล่านี้ทำจากมัฟฟินอังกฤษและมัฟฟินเนื้อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟินเนื้อ

เนื้อวัวบด 450 กรัม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
เนื้อลูกวัวบด 450 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมเล็ก 1/2 หัว สับละเอียด
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ขนมปังชีสโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ทำจากแป้งพายกรอบ

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
เนยเย็น 110 กรัม หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย
นมสดเย็น 1 ถ้วย

ซอสสปาเก็ตตี้

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องหั่นชิ้น 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 400 กรัม)
ใบโหระพาสับ 20 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังหวาน, เนื้อบด, หมูสับ, เนื้อลูกวัวสับ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, ชีสโปรโวโลน, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
มัฟฟินเนื้อในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบดทั้งหมด ไข่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม ออริกาโน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเนียน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก

อบประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟลูกชิ้นในขนมปังผ่าครึ่ง ราดซอสและชีส
ขนมปังชีสโรยผักชีฝรั่งในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย น้ำตาล ผงฟู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วคลุกเคล้าจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนด้วยส้อมจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนชื้นๆ ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดประมาณ 8-10 ครั้งจนแป้งแน่น พักไว้ 10 นาที โดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นรีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 ซม. ตัดแป้งเป็นวงกลม แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือครึ่งถ้วย แล้วนำเข้าอบจนขนมปังพองและสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที
ซอสสปาเก็ตตี้ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟแรง ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ใส่1มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยไปเล็กน้อยและซอสข้นขึ้น ประมาณ 25 นาที ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ