แซนด์วิชอิตาเลียนแบบกดอัดไส้ผักราปินีและเนื้อเดลี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แซนด์วิชอิตาเลียนแบบกดร้อน ใส่ผักราปินีและเนื้อเดลี่

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 537, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 1658 มก. น้ำตาล 5 จี.

แซนด์วิชขนาดใหญ่ชิ้นนี้ทานได้หลายคน ผักคะน้าตุ๋นทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และการผสมผสานของอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศอย่างแฮมโปรsciutto, ซาลามี่, มอร์ตาเดลลา และชีสโพรโวโลนนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ พร้อมด้วยรสชาติจัดจ้านจากพริกเชอร์รี่ดองรสเปรี้ยวเผ็ด นำแซนด์วิชไปพักไว้ใต้เครื่องกดสักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ผักราปินี 1 กำ (ประมาณ 600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
พริกเชอร์รี่ดองหั่นบางๆ 1/2 ถ้วยตวง สับหยาบๆ + น้ำดองจากขวด 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังเซโมลินาผสมงาขนาดใหญ่ 1 ก้อน (ขนาดประมาณ 35 x 10 ซม. น้ำหนักประมาณ 280 กรัม)
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 150 กรัม
แฮมโปรsciutto หั่นบาง 110 กรัม
ซาลามี่หั่นบาง 110 กรัม
มอร์ตาเดลลาหั่นบาง 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ราปินี, พริก, ขนมปังขาว, ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, ชีสโปรโวโลน, ซาลามี่, แฮมรมควัน, แฮมรมควันแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมหั่นบางๆ แล้วตั้งไฟกลาง เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ใส่ผักราปินี เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะและลดไฟลง เคี่ยวจนก้านผักราปินีนิ่ม ประมาณ 6-8 นาที เปิดฝาแล้วเพิ่มไฟเป็นกลาง ใส่พริกเชอร์รี่ดองลงไปแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 3-4 นาที ตักใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หั่นขนมปังครึ่งตามแนวนอน แล้ววางครึ่งทั้งสองด้านขึ้นด้านบน ตักเอาเศษขนมปังด้านในออกบางส่วนจากทั้งสองครึ่ง (เก็บไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น) เหลือเปลือกขนมปังหนาประมาณครึ่งนิ้ว ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนทั้งสองครึ่ง จัดวางผักราปินีครึ่งหนึ่งลงบนครึ่งล่าง วางพริกเชอร์รี่ ชีสโพรโวโลน แฮมโปรชูโต ซาลามี มอร์ตาเดลลา และผักราปินีที่เหลือไว้ด้านบน

ห่อให้แน่นด้วยกระดาษไข กระดาษแว็กซ์ หรือพลาสติกแรป แล้วมัดด้วยเชือกหากจำเป็น วางอิฐหรือกระทะเหล็กหล่อไว้ด้านบน แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงภายใต้ความดัน นำแซนด์วิชออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาทีก่อนเสิร์ฟ

บันทึก

อิฐหนัก 2 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการใช้เป็นเครื่องอัด หากต้องการสามารถห่อด้วยฟอยล์ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน