เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ราปินี ผักในวงศ์เดียวกับบรอกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี และเค มีรสชาติขมเล็กน้อย และเป็นที่นิยมมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในอิตาลี ซึ่งมักนำมาตุ๋นหรือผัดกับกระเทียม เห็ดชิตาเกะในสูตรนี้จะช่วยเพิ่มรสอูมามิให้กับราปินีที่ชุ่มฉ่ำ ปรุงสุกได้ในเวลาไม่กี่นาที และเข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ผักราปินีสับ 2 กำ
• เห็ดหอม 220 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลีราเบ, เห็ดชิตาเกะ, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำบรอกโคลีราเบหั่นเป็นชิ้น 2 กำ ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ในกระทะตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ และพริกป่นเล็กน้อยลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เห็ดหอมหั่น 220 กรัมลงไป ผัดจนเหลืองทองประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกอีก 2 ช้อนโต๊ะ และผักบรอกโคลีราเบลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

คะแนนโหวต: 3