เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 3 ลิตร

วาสเซลเป็นเครื่องดื่มโบราณของอังกฤษที่นิยมชงและดื่มกันในช่วงคริสต์มาส ลองทำวาสเซลเองที่บ้าน แล้วบ้านของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นและเครื่องเทศ ใช้เบียร์เอลและไวน์มาเดราเป็นส่วนผสมหลัก ผสมเหล้าทั้งสองชนิดในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ใส่เครื่องเทศ ตั้งไฟ แล้วปิดไฟเพื่อไม่ให้เดือด จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว (ที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว) ลงไปในไวน์ร้อน แล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบ เครื่องดื่มที่ได้จะอบอุ่นมาก มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลฟูจิขนาดเล็ก 6 ลูก เอาแกนออกแล้ว
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• เบียร์ 2 ลิตร
• ไวน์แดงมาเดรา 750 มิลลิลิตร
• กระเทียมทั้งกลีบ 10 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ 10 ลูก
• แท่งอบเชย 1 แท่ง ยาว 5 เซนติเมตร
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, เบียร์, ไวน์แดง, ดอกคาร์เนชั่น, ออลสไปซ์, อบเชย, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางแอปเปิลลงในจานอบแก้วขนาด 20 x 20 ซม. ตักน้ำตาลทรายแดงใส่ลงตรงกลางแอปเปิลแต่ละลูกให้ทั่ว เทน้ำลงในก้นจาน แล้วนำเข้าอบจนแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เทเบียร์เอลและมาเดราลงในหม้อหุงช้าขนาดใหญ่ ใส่กานพลู ออลสไปซ์ และอบเชยลงในถุงผ้าขนาดเล็กหรือผ้าขาวบาง มัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับขิงและลูกจันทน์เทศ ตั้งไฟปานกลางและอุ่นส่วนผสมจนได้อุณหภูมิอย่างน้อย 120°F (48°C) อย่าให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ไข่ขาวลงในชามขนาดกลางแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองแข็ง ใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบแล้วตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีมือ ค่อยๆ เทส่วนผสมแอลกอฮอล์ 120-180 มล. จากหม้อหุงช้าลงในส่วนผสมไข่ ตีด้วยเครื่องตีมือความเร็วต่ำ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่แอปเปิ้ลและน้ำที่ใช้ทำขนมลงในไวน์ร้อน แล้วคนให้เข้ากัน เทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3