ชอร์ตเค้กเบอร์รี่ราดโยเกิร์ตน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มาทำชอร์ตเค้กแสนอร่อย เนื้อเบา สีสันสดใส เหมาะกับฤดูร้อนกันเถอะ ขนมชนิดนี้ไม่หนักท้องและทำง่ายมาก เพียงแค่แบ่งชอร์ตเค้กออกเป็นสองส่วน แล้วสอดไส้เหมือนแซนด์วิชด้วยโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง ราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รีหั่นบางๆ แทนที่จะใช้ครีมวิปปิ้งแบบดั้งเดิม โยเกิร์ตกรีกนั้นดีต่อสุขภาพและไขมันต่ำกว่า แต่รสชาติก็ยังคงความครีมมี่ไม่แพ้กัน ส่วนผสมของชอร์ตเค้กนั้นทำจากแป้ง น้ำตาล เนย ไข่ และครีม เพื่อให้ชอร์ตเค้กฟูและกรอบ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนาน แป้งควรมีลักษณะหยาบและเหนียวเล็กน้อย คุณสามารถอบชอร์ตเค้กไว้ล่วงหน้า แล้วตกแต่งด้วยโยเกิร์ต ผลเบอร์รี่ และเปลือกส้มขูดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 2 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้)
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เนยเย็น 165 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร
ครีมข้นเย็น 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่แช่เย็น 2 ฟอง
เปลือกส้มขูด 1.5 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา สำหรับโรยหน้าเค้ก
สตรอว์เบอร์รี 4 ถ้วยตวง (450 กรัม) เด็ดขั้วและหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
ราสเบอร์รี่สด 180 กรัม
โยเกิร์ตกรีก 2 ถ้วย (ขนาด 200 กรัม)
น้ำผึ้งเหลว 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สด 6 กิ่ง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ผงฟู, เนย, ครีม, ไข่, ส้ม, น้ำตาลทรายแดง, สตรอว์เบอร์รี, ราสเบอร์รี่, โยเกิร์ต, น้ำผึ้ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมแป้ง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนยจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ในถ้วยตวงขนาด 2 ถ้วย ผสมครีม ไข่ และผิวส้มขูดเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งจะเหนียวมาก

โรยแป้งบนเขียงให้ทั่ว ใช้ไม้พายยางคนแป้งให้เข้ากันดี เทแป้งลงบนเขียงแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม โรยแป้งเพิ่มเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด คลึงหรือกดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 8 เซนติเมตรตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แช่เย็นประมาณ 30 นาที ทาไข่ที่ตีแล้วบนหน้าแป้งแต่ละแผ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งด้านบนของขนมเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ จะเด้งกลับ พักให้เย็นประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำสตรอว์เบอร์รีและน้ำตาล 1/4 ถ้วยใส่ลงในชาม พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ราสเบอร์รีลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้ราสเบอร์รี่ดูดซับน้ำ ในชามอีกใบ ตีโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่เย็น
ในการประกอบชอร์ตเค้ก ให้ผ่าชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนตามแนวนอน แล้ววางส่วนล่างลงบนจานขนม ตักโยเกิร์ตและน้ำผึ้งอย่างละช้อนลงบนแต่ละชิ้น จากนั้นวางผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ลงไป วางส่วนบนของชอร์ตเค้กทับลงบนผลเบอร์รี่ โรยด้วยเปลือกส้มขูดเพิ่มเติม ตกแต่งด้วยใบมิ้นต์ แล้วเสิร์ฟ

บันทึก

คุณสามารถใช้มีดตัดเค้กได้ แต่จะดูน่าสนใจกว่าถ้าขอบไม่เรียบ ใช้ส้อมผ่าครึ่งก็ได้ มัฟฟินอังกฤษ.