จากช่องแช่แข็งสู่เตาอบ: มัฟฟินเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 283, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 182 มก. น้ำตาล 19 จี.

นำมัฟฟินเหล่านี้ออกจากช่องแช่แข็ง แล้วภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง มัฟฟินก็จะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว อุ่นๆ และอร่อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเมนูอบง่ายๆ สำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก การแช่แข็งมัฟฟินก่อนอบ แทนที่จะแช่แข็งหลังจากอบเสร็จแล้ว (ซึ่งมักทำกัน) แล้วค่อยนำมาอุ่นใหม่ จะช่วยให้ได้มัฟฟินที่สดใหม่ นุ่ม และมีผลเบอร์รี่เยิ้มๆ อุ่นๆ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่สตรอว์เบอร์รี่ก็ใช้ได้ดีในสูตรนี้ เพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

บลูเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่ หรือสตรอว์เบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 ถ้วย
เนยจืดละลาย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ไข่, น้ำนม, สตรอยเซล, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

มัฟฟินเตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางกระดาษฟอยล์รองด้านใน

ในชามขนาดเล็ก ผสมเบอร์รี่กับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ ตีไข่ในชามขนาดกลางจนขึ้นฟอง จากนั้นเติมนม เนยละลาย และสารสกัดวานิลลา ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ใช้ไม้พายซิลิโคนคนจนเนียน
ท็อปปิ้งในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมหรือนิ้วมือคลุกเนยลงไปจนเกิดเป็นก้อนขนาดใหญ่ถึงขนาดกลาง

ตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟิน โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ของช่องพิมพ์ เกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่ว กดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนมัฟฟินเบาๆ นำมัฟฟินไปแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเก็บมัฟฟินในถุงซิปล็อกได้นานถึง 2 เดือน

เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (165°F) วางมัฟฟินลงในพิมพ์มัฟฟินหรือวางบนถาดอบโดยตรง แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 35-40 นาที
คุณสามารถอบมัฟฟินได้ทันที ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร