เค้กสับปะรดส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ชอร์ตเค้กเหล่านี้ทำจากแป้งพายกรอบที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยมะนาวและเลมอน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและร่วน ควรนวดแป้งเบาๆ โดยไม่นวดมากเกินไป แต่ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ผ่าแป้งเป็นแนวนอนแล้วประกบเข้าด้วยกันด้วยไส้แสนอร่อยที่ทำจากสับปะรดสด น้ำตาล และเปลือกส้มและมะนาวขูดฝอย ราดด้วยวิปครีมและโรยด้วยเครื่องเทศออลสไปซ์เล็กน้อย ซึ่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะช่วยเสริมรสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ได้อย่างลงตัว ก่อนเสิร์ฟ ควรพักไส้ไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติและน้ำผลไม้เข้ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก
เนยจืดแช่เย็น 90 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่งใสสำหรับตกแต่ง
สับปะรดขนาดใหญ่ครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ครีมข้นเย็น 1 ถ้วย
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, ออลสไปซ์, เปลือกมะนาว, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบเค้กปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ใส่แป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู ผิวมะนาวและผิวเลมอนขูด และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยลงไปแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนยจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ในชามขนาดเล็ก ตีครีมกับไข่และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องปั่นอาหารกำลังทำงานอยู่ เทครีมลงบนส่วนผสมแป้ง ปั่นจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ย้ายแป้งลงในชามขนาดกลางแล้วนวดด้วยมือ 3-4 ครั้ง
ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดใหญ่หรือถ้วยตวง ตักแป้งเป็นก้อนกลมๆ 6 ก้อน (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวงต่อก้อน) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2-3 นิ้ว นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ทาครีมข้นบางๆ บนก้อนแป้งแต่ละก้อน แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมนำสับปะรดคลุกกับน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด และผิวมะนาวขูด ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 6 ชั่วโมง
ในชามขนาดกลาง ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศออลสไปซ์โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งครีมขึ้นฟูเป็นยอดปานกลาง นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
แบ่งเค้กแต่ละชั้นออกเป็นสองส่วน แล้วใส่สับปะรดและวิปครีมลงไปตรงกลาง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร