คัพเค้กพุดดิ้งรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 6 ที่
แคลอรี 192, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 172 มก. น้ำตาล 26 จี.

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุดแล้ว มาสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยคัพเค้กพุดดิ้งเนื้อเบาและนุ่มละมุนลิ้น รสชาติเปรี้ยวอมหวานสดชื่นที่จะช่วยให้ต่อมรับรสของคุณสดชื่นขึ้น วิธีทำคือ ตีไข่ขาวแยกต่างหาก แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมแป้ง จะได้เนื้อสัมผัสที่ฟูนุ่มด้านบนและเนื้อครีมเนียนนุ่มด้านล่าง เมื่อเสิร์ฟ ให้คว่ำคัพเค้กลง ครีมจะอยู่ด้านบน โรยด้วยเปลือกส้มขูดฝอย แล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง + น้ำตาลสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว)
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด สำหรับทาให้ทั่วกระทะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, เปลือกมะนาว, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ทาเนยบางๆ บนพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้วโรยน้ำตาลลงในแต่ละถ้วยให้ทั่วก้นพิมพ์
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง จนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 6 นาที

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่แดง ผิวเลมอนและมะนาวขูดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเลมอนและมะนาวขูดเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนทั่ว
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟิน วางพิมพ์มัฟฟินลงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ เทน้ำร้อนลงในถาดอบให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์มัฟฟิน ปิดถาดอบให้สนิทด้วยฟอยล์
อบจนพองและสุกประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 12-15 นาที พักให้เย็นในถาดประมาณ 10 นาที
จากนั้น ค่อยๆ ใช้ตะหลิวแซะเค้กออกจากขอบพิมพ์ แล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเปลือกเลมอนและมะนาวขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน