เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ควินัวเป็นธัญพืชพื้นเมืองของทวีปอเมริกาใต้ ถือเป็นสุดยอดอาหารเพราะมีโปรตีนมากกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ ควินัวมีรสชาติหอมสมุนไพรและมันเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับแตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม เฟต้าชีส และมิ้นต์ในสลัดทับบูเลห์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แทนที่บัลเกอร์แบบดั้งเดิมที่ใช้ในทับบูเลห์ สลัดนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ การปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจะช่วยให้น้ำสลัดซึมเข้ากันได้ดีขึ้น ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ควินัว 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาว 2 ลูก)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย (ต้นหอม 5 ต้น)
• ใบสะระแหน่สดสับ 1 ถ้วย (2 กำ)
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
• แตงกวาเรือนกระจก 1 ลูก ปอกเปลือก (เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• เฟต้าชีส 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (220 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ควินัว, มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา, ชีสเฟต้า, น้ำมะนาว, ต้นหอม, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวง แล้วต้มจนเดือด ใส่ควินัวและเกลือ 1 ช้อนชา ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จนกว่าควินัวจะนุ่มและก้านเริ่มจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำควินัว แล้วย้ายใส่ชาม จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ 1 ช้อนชาลงไปทันที
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมต้นหอม สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ เกลือ 1-2 ช้อนชา* และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ใส่ควินัวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เฟต้าชีสลงไปแล้วชิมดู
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟสลัดที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นเพื่อเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้
  
  คำแนะนำด้านการทำอาหารถ้าเตรียมสลัดล่วงหน้า ให้ข้ามขั้นตอนการใส่ชีสเฟต้าไป ปิดฝาและแช่เย็นได้นานถึง 4 วัน ใส่ชีสเฟต้าลงไปคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 7