สูตรอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิช สลัด กับพาสต้า ซอส ดิปส์

สลัดทับบูเลห์

ครัว:ตะวันออก,

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดแทบบูเลห์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในตะวันออกกลาง มีต้นกำเนิดจากประเทศเลบานอน ส่วนผสมหลักสองอย่างของแทบบูเลห์คือผักชีฝรั่งและบัลเกอร์ นำมาผสมกับผักสับละเอียด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะเขือเทศ หัวหอม และสะระแหน่ ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด ผักชีฝรั่งต้องเด็ดออกจากก้านอย่างระมัดระวังก่อนนำไปใช้ โดยใช้เฉพาะใบที่สับละเอียดเท่านั้น คำว่า "แทบบูเลห์" ในภาษาอาหรับสามารถแปลได้ว่า "เครื่องปรุง" หรือ "น้ำจิ้ม" แทบบูเลห์มักเสิร์ฟบนใบผักกาดแก้วขนาดใหญ่หรือบนแผ่นแป้งข้าวสาลี และรับประทาน สลัดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอิ่มท้องแต่ก็ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

บัลเกอร์ 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 8 ถ้วย
สะระแหน่สดสับ 1 ถ้วย (ควรใช้สะระแหน่ชนิดสเปียร์มินต์)
ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด
แตงกวาอิหร่าน 2 ลูก พร้อมเปลือก สับละเอียด
ใบขึ้นฉ่ายสับ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก สับละเอียด เอาเมล็ดออก
หัวไชเท้า 4 หัว สับละเอียด
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บัลเกอร์โกรทส์, แตงกวา, มะเขือเทศ, ต้นหอม, น้ำมะนาว, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่