50 สูตรสลัดสำหรับปิกนิก

1. สลัดพาสต้าแบบคลาสสิก ต้มพาสต้า 450 กรัมจนสุก แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 1/2 ถ้วยตวง มัสตาร์ดสีเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และผักดองอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา คลุกเคล้ากับพาสต้า ใส่แฮมสับ 1 1/2 ถ้วยตวง ถั่วลันเตาแช่แข็ง และหอมแดงสับ 1/2 หัว โรยด้วยผักชีลาว


2. สลัดพาสต้าใส่พริกหวาน ต้มพาสต้า 1 ปอนด์ (450 กรัม) จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ใส่เชดดาร์ชีสขูด 4 ถ้วย (450 กรัม) มายองเนส 3/4 ถ้วย (3/4 กรัม) พริกปิเมนโตสับ 1 ขวด (230 กรัม) ต้นหอมสับ 4 ต้น และพริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา) คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือ

3. สลัดพาสต้ากับผักย่าง ต้มพาสต้าฟูซิลลี่ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กิโลกรัม) แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ย่างมะเขือเทศ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กิโลกรัม) พริกหวานหั่นสี่ส่วน 2 ลูก และบวบหั่นแผ่น บนไฟปานกลางถึงสูงประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และผงยี่หร่า 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้ากับพาสต้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. สลัดพาสต้าใส่บรอกโคลีและเชดดาร์ชีส ต้มพาสต้าโรตินี 1 ปอนด์ โดยใส่บรอกโคลีลงไปในช่วง 4 นาทีสุดท้าย จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด คลุกเคล้ากับเชดดาร์ชีสรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ปอนด์ หอมแดงสับละเอียด 1 หัว น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทย


5. บะหมี่เนยถั่วลิสง ต้มบะหมี่ไข่จีน 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กิโลกรัม) จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำล้างให้สะอาด ผสมเนยถั่วลิสง 1/2 ถ้วยตวง ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน ใส่บะหมี่ แตงกวาหั่น สับปะรดแดง และผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

6. โซบะใส่ถั่วแระญี่ปุ่น ต้มเส้นโซบะ 340 กรัม กับถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง 2 กรัม (2 ถ้วย) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด นำแครอทหั่น 2 หัว น้ำมันพืช 1/4 กรัม น้ำส้มสายชูข้าว 3 กรัม ขิงปอกเปลือกสับ 1/4 ถ้วย น้ำตาล 2 กรัม และหอมแดงสับละเอียด 1/2 กรัม มาปั่นรวมกัน ใส่เส้นโซบะและถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ

7. พาสต้าราดซอสเพสโต้ผักโขม ต้มพาสต้าฟาร์ฟัลลินี 450 กรัม (1 ปอนด์) จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด นำผักโขมเบบี้ 4 ถ้วยตวง ใบโหระพาและใบผักชีอย่างละ 2 ถ้วยตวง อัลมอนด์คั่วหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง มาปั่นให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพาสต้า น้ำมะนาว 1 ลูก และชีสพาร์เมซานขูด 1 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือ

8. พาสต้ากับคาโปนาต้า ต้มพาสต้าดิตาลินี 1 ถ้วยตวง แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ผัดมะเขือม่วงหั่นเต๋า หัวเฟนเนล หัวหอม และกระเทียมสับ 2 กลีบในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักให้เย็น คลุกเคล้ากับพาสต้า มะเขือเทศสับ ใบโหระพาฉีก 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย


9. พาสต้าพร้อมเครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียน ต้มพาสต้าเพนเน่ 1 ปอนด์ (450 กรัม) จนสุก แล้วสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ผสมมายองเนส 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่พาสต้า ผักดองจากขวด (1 ปอนด์ (450 กรัม) สะเด็ดน้ำและสับละเอียด) ชีสโพรโวโลนหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง และซาลามี่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวง และโหระพาสับ 1/4 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

10. สลัดถั่วกับเครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียน ทำตามสูตรที่ 9 โดยเปลี่ยนจากพาสต้าเป็นถั่วแคนเนลลินี (3 กระป๋อง ขนาด 425 กรัม ล้างให้สะอาด)


11. สลัดที่มีถั่วสามชนิด นำถั่วฝักยาวสีเขียวและสีเหลืองที่ตัดแต่งแล้วอย่างละ 450 กรัม ไปต้มจนนุ่มประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ผสมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ และใบตาร์รากอนสับ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วแดงกระป๋องขนาดเล็ก 425 กรัม ที่ล้างแล้ว หอมแดงซอย 1 หัว เกลือ และพริกไทยลงไปคนให้เข้ากัน

12. สลัดแตงกวาและถั่วฝักยาว นำถั่วฝักยาวที่ตัดแต่งแล้ว 1½ ปอนด์ (680 กรัม) ไปต้มจนนุ่มประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง (1 แพ็ค แพ็คละ 2 ออนซ์) แตงกวาอังกฤษขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น หอมแดง 1 หัว (หั่นบางๆ) เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

13. สลัดถั่วรสเผ็ด นำถั่วดำแช่แข็ง 1 ปอนด์ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และพริกฮาลาปิญโญดองหั่นบางๆ อย่างละ 1/4 ถ้วย (พร้อมน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน


14. สลัดถั่วกับข้าวโพด ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา และน้ำมะนาว 3 ลูกเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 16 ออนซ์) (ล้างแล้ว) ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก ต้นหอมซอย 1 กำ ผักชี 1/2 ถ้วย เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลูกอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก

15. สลัดข้าวสไตล์ตะวันตกเฉียงใต้ หุงข้าวสาร 1 1/2 ถ้วยในน้ำเดือด 3 ถ้วย ปิดฝา ใส่พริกป่นและยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนชา ประมาณ 18 นาที แล้วพักให้เย็น ใส่ถั่วแดงกระป๋อง 1 1/4 ปอนด์ที่ล้างแล้ว หอมแดงหั่นบาง 1/2 หัว ผักชีสับ 1/4 ถ้วย พริกฮาลาปิญโญสับ 1 เม็ด น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน


16. สลัดข้าวใส่ถั่วพีแคน หุงข้าวกล้อง 2 ถ้วยในน้ำเดือด 4 ถ้วย ปิดฝา ต้มประมาณ 45-50 นาที โดยใส่ถั่วฝักยาวสับ 1 ถ้วยในช่วง 5 นาทีสุดท้าย พักให้เย็นลง ใส่สมุนไพรสับรวม 1 ถ้วย และถั่วพีแคนคั่วเกลืออย่างละ 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

17. สลัดควินัวและหน่อไม้ฝรั่ง ต้มควินัว 1 1/2 ถ้วยในน้ำเดือด 3 1/2 ถ้วย ปิดฝา ต้มประมาณ 15 นาที แล้วพักให้เย็น ต้มถั่วลิมาแช่แข็ง 1 ถ้วย ปิดฝา ต้มประมาณ 11 นาที โดยใส่หน่อไม้ฝรั่งหั่น 1 กำมือลงไปในช่วง 3 นาทีสุดท้าย แล้วล้างออก คลุกควินัวกับใบสะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และพริกไทย


18. สลัดควินัวและส้ม นำควินัว 1 1/2 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเดือด 3 1/2 ถ้วยตวง ปิดฝา ต้มประมาณ 15 นาที แล้วพักให้เย็น ใส่ต้นหอมซอย 1 กำมือ เฟนเนลหั่น 1 หัว ส้มหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก น้ำมันมะกอกและน้ำส้มอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยก้านและใบเฟนเนล

19. ทาบูเลห์ นำบัลเกอร์ 1 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง ใส่ผักชีฝรั่งสับ 5 กำมือ ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง มะเขือเทศลูกพลัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ลูก ต้นหอมสับ 4 ต้น น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง และใบสะระแหน่สับ 1/4 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือ


20. สลัดทับบูเลห์ใส่ดอกกะหล่ำ ทำทับบูเลห์ (หมายเลข 19) โดยเปลี่ยนบัลเกอร์เป็นดอกกะหล่ำดิบขูดฝอย 1 หัว และใช้ผักชีฝรั่ง 2 กำ

21. สลัดคูสคูสแกงกะหรี่ ผสมคูสคูส 2 ถ้วยตวงกับน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง ลูกเกดเหลือง 1/2 ถ้วยตวง แอปริคอตแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที รอให้เย็นลง จากนั้นใส่ผักชีสับ 1 ถ้วยตวง ถั่วพิสตาชิโอคั่วสับ 1/2 ถ้วยตวง และอัลมอนด์สับ (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วยตวง มะม่วงชัทนีย์ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง และน้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก คนให้เข้ากัน

22. สลัดโมร็อกโกกับคูสคูส ผสมคูสคูส 1 1/2 ถ้วยตวง ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา ผักชีป่น อบเชยป่น และเกลือ อย่างละ 3/4 ช้อนชา กับน้ำเดือด 1 1/2 ถ้วยตวง ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที รอให้เย็นลง ต้มแครอทหั่นชิ้น 1 ปอนด์ (450 กรัม) ประมาณ 4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่คูสคูส ถั่วชิกพีในกระป๋อง 1 1/4 ปอนด์ (425 กรัม) ที่ล้างสะอาดแล้ว มะกอกเขียวสับ 1/4 ถ้วยตวง ผักชีป่น 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

23. สลัดข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกับเห็ด นำข้าวบาร์เลย์ 2 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเดือด 6 ถ้วยตวง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศหั่นสี่ส่วน เห็ดครีมินีหั่นบางๆ อย่างละ 8 ออนซ์ พาร์สลีย์สับ น้ำมันมะกอก อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

24. สะกดด้วยกะหล่ำดาว นำข้าวสเปลต์ 2 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเดือด 8 ถ้วยตวง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์หั่นฝอย 4 ถ้วยตวง วอลนัทคั่วสับ 1 ถ้วยตวง หอมแดงหั่นบาง 1/2 หัว น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง ผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และพริกไทย

25. ข้าวบัลเกอร์ผัดผักย่าง ต้มบัลเกอร์ 1 ถ้วยในน้ำเดือด 2 ถ้วย ปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาที แล้วพักให้เย็น คลุกเคล้าบวบหั่น 1 ลูก พริกหวานหั่น 1 ลูก มะเขือม่วงหั่นครึ่งลูก และหัวหอมแดง 1 หัว กับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ย่างบนไฟปานกลาง พลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที คลุกเคล้าบัลเกอร์กับผักชีสับครึ่งถ้วย เฟต้าชีสบด 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย อย่างละ 1/4 ถ้วย

26. สลัดถั่วเลนทิล ต้มถั่วเลนทิลฝรั่งเศส 2 ถ้วยในน้ำเดือด 6 ถ้วยประมาณ 25 นาที แล้วพักให้เย็น ผสมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย กระเทียมขูด 1 กลีบ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา และผงผักชี 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน คลุกเคล้ากับถั่วเลนทิล พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย เกลือ และพริกไทย


27. สลัดเมดิเตอร์เรเนียนใส่ถั่วชิกพี ผสมถั่วชิกพี 2 กระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์) (ล้างแล้ว), มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก, เฟต้าชีสบด 1/2 ถ้วย, มะกอกคาลามาต้าสับ 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย, สะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายแดง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย

28. สลัดดอกกะหล่ำสไตล์สเปน นำดอกกะหล่ำหั่น 2 หัว คลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกปาปริก้ารมควัน 1 1/2 ช้อนชา นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (420°F) เป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็น จากนั้นใส่ถั่วชิกพี 425 กรัม (1 1/4 ปอนด์) ที่ล้างแล้ว ผักชีฝรั่งสับ พริกปิเกลโลสับ อย่างละ 1/2 ถ้วย และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือ

29. สลัดบรอกโคลีและงา นำบรอกโคลี 2 หัว (แยกเป็นช่อเล็กๆ แล้วหั่น) นึ่งประมาณ 5 นาที จนกว่าจะนุ่ม ใส่ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ งา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกฮาลาปิญโญแดงหั่นบาง 1 เม็ด คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือ

30. สลัดผักคะน้าและลูกพลัม ผสมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน ใส่ผักเคลสับ 2 กำมือ ลูกพลัมหั่น 1 ปอนด์ ถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วยตวง หอมแดงหั่น 1/2 หัว ชีสแพะบด 4 ออนซ์ เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน


31. สลัดบีทรูท นำบีทรูทสุกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ 6 หัว ผสมกับถั่วพิสตาชิโอสับ 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย และน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ โรยหน้าด้วยชีสแพะบด

32. สลัดมะกอก ผสมมะกอกสับรวม 3 ถ้วยตวง ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 2 หัว ผักดอง 1 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งสับ ขึ้นฉ่ายสับ พริกแดงย่างสับ อย่างละ 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

33. สลัดมะเขือม่วงย่าง ย่างมะเขือม่วงขนาดใหญ่ 2 ลูก โดยพลิกไปมาประมาณ 25 นาที ผ่าครึ่ง คว้านเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เลมอนคั้น น้ำมันมะกอก หัวหอมสับ และผักชีสับ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ


34. ปันซาเนลลา ผสมขนมปังปิ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนา 8 ถ้วยตวง มะเขือเทศสับ 4 ออนซ์ หอมแดงหั่นบาง 1/2 หัว ใบโหระพาฉีก 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วยตวง เคเปอร์และน้ำส้มสายชูไวน์แดงอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย


35. คาเปรเซ่ ผสมมะเขือเทศสับรวม 900 กรัม, มอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม, ขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วย, ใบโหระพาสับ 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย, น้ำส้มสายแดง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และพริกไทย


36. สลัดมะเขือเทศและสมุนไพร นำมะเขือเทศเชอร์รี่ 850 กรัม (ผ่าครึ่ง), หัวใจปาล์มจากกระป๋อง 400 กรัม (ล้างและสับ), สมุนไพรสดสับ 1/2 ถ้วย, ชีสแพะบด 1/2 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ลูก, เกลือ และพริกไทย มาผสมกัน

37. สลัดผักรวมกับมะเขือเทศ ผสมมะเขือเทศสับ 2 ปอนด์ พริกคิวบาสับ 2 ลูก แตงกวาปอกเปลือก 2 ลูก หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ

38. สลัดผักรวม (บวบและแครอท) ใช้ที่ปอกเปลือกผัก หั่นแครอท 4 หัว และบวบ 4 หัว เป็นชิ้นบางๆ ใส่ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

39. โคลสลอว์แบบคลาสสิก ผสมครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย มายองเนส 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย และต้นหอมซอย 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน


40. สลัดแอปเปิล ผสมมายองเนส 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับขึ้นฉ่าย 10 ต้น แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก (หั่นบางๆ) เกลือ และพริกไทย

41. สลัดแตงกวา ในตะแกรง ให้ใส่แตงกวาอิหร่าน 10 ลูกและหัวหอมแดง 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) ลงไปพร้อมกับเกลือ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างและซับให้แห้ง ใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสับอย่างละ 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

42. สลัดข้าวโพดใส่กุ้ง ผัดกุ้งสับ 1 ปอนด์ ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ปอนด์ และเครื่องปรุงรสเคจัน 1 ช้อนชาในน้ำมันมะกอก พักให้เย็น ใส่ขึ้นฉ่ายสับ พริกหวานสีแดงสับ ต้นหอมสับ อย่างละ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

43. สลัดมันเทศทอด ต้มมันเทศ 2.5 ปอนด์ (ประมาณ 450 กิโลกรัม) เป็นเวลา 25 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาๆ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ นำไปย่างบนไฟปานกลางถึงสูง พลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็น ผสมมายองเนส 1/4 ถ้วยตวง และบัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วยตวง ซอสพริกชิโปเล่ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก คลุกเคล้ากับมันเทศ ผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง เกลือ และพริกไทย


44. สลัดมันฝรั่งรสเลิศ ต้มมันฝรั่งใหม่ 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) (หั่นเป็นสี่ส่วน) ประมาณ 20 นาที; สะเด็ดน้ำและคลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา พักให้เย็น ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละ 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา คลุกเคล้ากับมันฝรั่ง ใส่ไข่ต้มสับ 3 ฟอง ขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วย ต้นหอมและผักชีฝรั่งสับอย่างละ 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทย


45. สลัด BLT ทำตามสูตรที่ 44 โดยไม่ต้องใส่ไข่ ขึ้นฉ่าย และผักใบเขียว คลุกเคล้ากับผักกาดโรเมนสับ 1 หัว เบคอนสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ชิ้น มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย เกลือ และพริกไทย

46. ​​สลัดมันฝรั่งราดน้ำสลัดบัฟฟาโล นำมันฝรั่งใหม่ 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) (หั่นเป็นสี่ส่วน) คลุกกับน้ำมันมะกอกและเกลือ อบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) พักให้เย็น ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสพริกบัฟฟาโล และบลูชีสบด อย่างละ 1/3 ถ้วย คลุกกับมันฝรั่ง ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า อย่างละ 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ

47. สลัดมันฝรั่งราดซอสเพสโต้ ต้มมันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.1 กิโลกรัม ประมาณ 15 นาที โดยใส่ถั่วฝักยาวสับ 230 กรัม ในช่วง 3 นาทีสุดท้าย แล้วสะเด็ดน้ำ นำใบโหระพา 300 กรัม ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย เม็ดสนคั่ว 1/3 ถ้วย กระเทียม 1 กลีบ และน้ำมะนาว 1 ลูก มาปั่นรวมกัน คลุกเคล้ากับมันฝรั่ง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 300 กรัม เกลือ และพริกไทย

48. สลัดมันฝรั่งฝรั่งเศส ต้มมันฝรั่งใหม่ 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) (หั่นเป็นสี่ส่วน) ประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ผสมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้ากับมันฝรั่งและหอมแดงหั่นบาง 2 หัว พักให้เย็น ใส่สมุนไพรสับรวม 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน

49. สลัดมันฝรั่งเยอรมัน ต้มมันฝรั่งใหม่ 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) (หั่นเป็นสี่ส่วน) ประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ผสมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง 2 ถ้วย ต้นหอมสับ 3 ต้น ยี่หร่า 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย

50. สลัดมันฝรั่งใส่ไส้กรอกโชริโซ่ ต้มมันฝรั่งใหม่หั่นหนา 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) ประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ นำไส้กรอกโชริโซ่แห้งหั่นบาง 3 ชิ้นไปผัดให้เหลืองประมาณ 10-12 นาที ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวง และผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง กับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับมันฝรั่ง ไส้กรอกโชริโซ่ และขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกปาปริก้ารมควัน