เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับสลัดทับบูเลห์สดๆ เท่านั้น แต่เนื้อปลายังแน่นพอที่จะเสียบไม้และทนต่อการย่างได้ จะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนปลาเนื้อขาวชนิดอื่นๆ แต่ยังคงความฉ่ำและนุ่ม เมนูนี้รวมเอาสุดยอดอาหารสองชนิดเข้าด้วยกัน ได้แก่ ปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และผักคะน้าที่อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ 1 ถ้วย
• ผักเคล 1 กำใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม) หั่นฝอยใบ
• มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• สะระแหน่สดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก (คั้นน้ำจากมะนาว 1.5 ลูก แล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นๆ)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนชา และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 700 กรัม ส่วนกลางลำตัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
• แตงกวา 1 ลูก ขูดฝอย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, บัลเกอร์โกรทส์, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักคะน้า, ต้นหอม, สะระแหน่, มะนาว, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมบัลเกอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลี มะเขือเทศ ต้นหอม ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา ใช้ส้อมคลุกบัลเกอร์ให้ฟู แล้วใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ในขณะที่คุณทอดปลา
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูง ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนชา ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสียบปลาแซลมอนลงบนไม้เสียบ 8 ไม้ (หากใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่น้ำประมาณ 20 นาทีก่อน) ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง ย่างเคบับโดยพลิกไปมาจนปลาสุก ประมาณ 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ระหว่างที่ปลาสุก ให้ผสมโยเกิร์ต แตงกวา และน้ำมะนาวที่เหลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งสลัดทับบูเลห์และปลาแซลมอนเสียบไม้ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1