ขนมปังอนาดามา

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15 ชิ้น
ปริมาณ: 1 ก้อน

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 224, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 1.5 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 176 มก. น้ำตาล 7 จี.

ขนมปังอนาดามา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพดสีเหลือง 2/3 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่กากน้ำตาลชนิดอื่น)
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) และเนยละลายสำหรับทาพิมพ์
ยีสต์แห้ง 7 กรัม (2 1/4 ช้อนชา)
แป้งสาลีคุณภาพดี 4-5 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับนวดแป้งด้วย
นมผงพร่องมันเนย 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทาหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมผง, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด น้ำเชื่อมโมลาส และเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที จากนั้นตักส่วนผสมใส่ชาม เครื่องผสม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส คนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 20 นาที
ใส่ยีสต์ลงในชามที่เติมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (40-45°C) แล้วทิ้งไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมข้าวโพด เติมแป้ง 1 ถ้วยและนมผง คนด้วยช้อนไม้ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเล็กน้อย

ติดหัวตีแป้งเข้ากับเครื่องผสมอาหาร แล้วผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่เกลือและแป้งที่เหลืออีก 3-4 ถ้วย ครั้งละ 1/2 ถ้วย โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามทุกครั้งหลังใส่แป้ง จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเหนียวแน่น ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง แล้วผสมต่อไปจนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างชาม ประมาณ 2 นาที

ย้ายแป้งโดว์ไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดด้วยมือจนเนียนและยืดหยุ่น โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ ประมาณ 5 นาที ทาชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช แล้ววางแป้งโดว์ลงไป ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าแป้งโดว์จะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
ทาพิมพ์อบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 23 ซม. x 13 ซม. ด้วยน้ำมันพืช นวดแป้งด้วยมือแล้วย้ายไปวางบนพื้นผิวที่สะอาด ปั้นแป้งให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 10 ซม. x 20 ซม. แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันไว้หลวมๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นสูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 7 มม. ประมาณ 30-60 นาที ในระหว่างนั้น ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C
เปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175°C) อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ ประมาณ 35-45 นาที (ถ้าขนมปังไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมหลวมๆ) ทาขนมปังด้วยเนยละลายแล้วทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 10 นาที นำออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เก็บขนมปังที่ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณโซเดียมต่ำ / หัวใจแข็งแรง / เครื่องเคียง / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน