ขนมปังโซดาไอริช (ขนมปังไร้เชื้อ)

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ก้อน

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 205, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ขนมปังเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้านนอก สามารถอบได้โดยไม่ต้องนวด ขนมปังเบกกิ้งโซดาไม่จำเป็นต้องพักแป้ง เพราะเบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกในนมเปรี้ยวทันที เพียงแค่ผสมเข้าด้วยกัน สูตรนี้ใช้ลูกเกด แต่สามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้งแช่น้ำส้มแทนได้ เปลือกส้มขูดจะเพิ่มรสชาติสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณชอบขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมอบเฉพาะตัว ขณะที่ยังอุ่นอยู่ สามารถทาเนยและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับลูกเกด
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบขนมปังหวานน้อย ใช้แค่ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะก็ได้)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยเย็น 55 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร
นมเปรี้ยวเย็น 1.75 ถ้วยตวง (เขย่าให้เข้ากัน)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ลูกเกดดำ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เปลือกส้ม, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ใส่เนยลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี

ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และผิวส้มขูดในถ้วยตวงเบาๆ ด้วยส้อม ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ผสมลูกเกดกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเหลว
นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้งไว้แล้ว นวดเพียงเล็กน้อยจนได้เป็นก้อนกลม วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดฟันเลื่อยกรีดเป็นรูปตัว X ตื้นๆ บนด้านบนของก้อนแป้ง
อบประมาณ 45-55 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในขนมปังจะออกมาสะอาด ขนมปังควรมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ

พักให้เย็นบนตะแกรง เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / อาหารไอริช / อินา การ์เทน

รวมสูตรอาหาร