ขนมปังโฮลเกรนไร้เชื้อยีสต์ โรยด้วยซาอาตาร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำขนมปังซาอาตาร์ธัญพืชเต็มเมล็ดแบบไม่ใช้ยีสต์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ก้อน

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 35 มก. โซเดียม 228 มก. น้ำตาล 5 จี.

ขนมปังโฮลเกรนสูตรนี้ทำง่าย ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ หมายความว่าคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นฟู ขนมปังโฮมเมดสดใหม่จะพร้อมทานในเวลาอันรวดเร็ว! การผสมผสานระหว่างแป้งโฮลวีตและแป้งทำขนมปังทำให้ได้รสชาติคล้ายถั่วอ่อนๆ และมีกลูเตนเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ขนมปังเหนียวนุ่มและเบา ในขณะที่นมเปรี้ยวช่วยให้ขนมปังนุ่มขึ้นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ ก่อนอบ ขนมปังจะถูกโรยด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์และงาเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและหอมอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีโฮลวีต 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสซาอาตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา (จากมะนาว 1 ลูก)
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เนยจืด 70 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
งาขาว 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, แป้งขนมปัง, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เปลือกมะนาว, งา, ซาอาตาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขแผ่นใหญ่ลงในพิมพ์ขนมปังกลมขนาด 22 เซนติเมตร กดกระดาษให้แนบกับขอบพิมพ์และให้มีส่วนที่ยื่นออกมาทั้งสองด้าน (การดึงส่วนที่ยื่นออกมาจะช่วยให้คุณนำขนมปังที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่าย)
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งโฮลวีตและแป้งขนมปัง น้ำตาล ซาอาตาร์ ผิวเลมอนขูด เกลือ เบกกิ้งโซดา และเบกกิ้งพาวเดอร์เข้าด้วยกัน ในชามหรือถ้วยตวงของเหลวอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ เนย และไข่เข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป คนด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวซิลิโคนจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน

โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนเป็นก้อนกลม ปั้นเป็นแผ่นกลมนูนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร วางแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใช้มีดคมๆ กรีดเป็นรูปกากบาทลึก 1 เซนติเมตรบนผิวแป้ง ทาด้านบนและด้านข้างด้วยนมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์และงาเล็กน้อย
อบจนขนมปังพองและเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วดึงขอบกระดาษรองอบเพื่อแยกขนมปังออกจากพิมพ์ วางขนมปังบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร