ขนมปังกาแฟ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังกลม 2 ก้อน

มาเป็นนักอบขนมปังตัวจริงและอบขนมปังกาแฟหอมอร่อยที่บ้านกันเถอะ ด้วยการเพิ่มผงโกโก้และกาแฟ ส่วนผสมเหล่านี้ พร้อมด้วยกากน้ำตาลและน้ำผึ้ง จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังกาแฟโดยไม่ทำให้กลายเป็นของหวาน และยังช่วยให้ขนมปังมีสีน้ำตาลสวยงามสม่ำเสมออีกด้วย ส่วนผสมของแป้งทำจากยีสต์แห้งและแป้งขนมปังผสมกับแป้งโฮลวีต ควรอบขนมปังสองก้อนเล็ก ๆ จะอบได้ดีและสม่ำเสมอกว่าการอบก้อนใหญ่ก้อนเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กาแฟอุ่น 1.5 ถ้วย (ประมาณ 37 องศาเซลเซียส)
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 2 และ 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีโฮลวีต 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก สำหรับทาชามและราดบนแป้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กาแฟ, น้ำตาลทรายแดง, แป้งขนมปัง, แป้งโฮลเกรน, โกโก้, น้ำผึ้ง, เนย, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมกาแฟอุ่นและน้ำตาลทรายแดงในเหยือกขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปแล้วพักไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีต และผงโกโก้เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมยีสต์ น้ำผึ้ง เนย และน้ำเชื่อมโมลาสลงไป ใช้ตะขอสำหรับนวดแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแป้ง ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ และนวดต่ออีก 6 นาที

ทาน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ วางแป้งลงในชาม แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป วางไว้ในที่อบอุ่นในครัวและปล่อยให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแน่นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ พักแป้งให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 45 นาที หรือนานถึง 1 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เอาพลาสติกห่อออก ใช้มีดฟันเลื่อยกรีดเป็นรูปกากบาทบนผิวแป้งแต่ละก้อน ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วสองใบ วางกระทะบนตะแกรงตรงกลางเตาอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที จากนั้นย้ายขนมปังไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน