เค้กกาแฟใส่เครื่องเทศและวอลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยหน้าด้วยวอลนัทนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ จึงเรียกว่าพายกาแฟ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อทานคู่กับชา เครื่องเทศที่ใช้ทำพายแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอบอุ่นชวนหลงใหล เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของวอลนัท เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทั้งชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/3 ถ้วย
วอลนัทคั่วสับ 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

พาย

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับทำพายแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, วอลนัท, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง วอลนัท แป้ง วานิลลา และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเกล็ดหยาบๆ ชื้นๆ พักไว้
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว แล้วทาเนยให้ทั่วทั้งกระดาษและด้านข้างของพิมพ์

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง

พาย:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เครื่องเทศสำหรับทำเค้ก และเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง และผสมให้เข้ากันหลังใส่แต่ละครั้ง
ตักส่วนผสมเค้ก 2/3 ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยส่วนผสมสเตรอเซลครึ่งหนึ่ง จากนั้นตักส่วนผสมเค้กที่เหลือและโรยสเตรอเซลทับด้านบน นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด และด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาออกจากพิมพ์แล้วคว่ำให้ด้านที่มีส่วนผสมโรยหน้าอยู่ด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิท