เค้กกาแฟโรยหน้าด้วยแอปริคอต พิสตาชิโอ และกระวาน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กกาแฟหน้าแอปริคอต พิสตาชิโอ และกระวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 289, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 150 มก. น้ำตาล 22 จี.

การผสมผสานระหว่างแอปริคอต พิสตาชิโอ และกระวาน ทำให้พายนี้มีกลิ่นอายแบบตุรกี แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นพายกาแฟ แต่จริงๆ แล้วพายนี้ไม่ได้ผสมกาแฟ แต่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชาที่ชงสดใหม่ พายนี้มีไส้แยมแอปริคอตเนื้อนุ่ม และโรยหน้าด้วยครัมเบิลพิสตาชิโอกรุบกรอบรสเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
ผงกระวาน 2 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พาย

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
แยมแอปริคอต 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แยมแอปริคอต, พิสตาชิโอ, กระวาน, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล:

ใส่แป้งสาลี พิสตาชิโอ น้ำตาลทรายแดง กระวาน และเกลือลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วหรือส้อมผสมให้เข้ากันจนเนยกระจายตัวทั่วถึงและเข้ากับแป้ง ใช้ปลายนิ้วปั้นเป็นก้อนขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ผสมจนเข้ากันดี
ตักส่วนผสมพายครึ่งหนึ่ง (ส่วนผสมจะข้นมาก) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยตะหลิว วางแยมแอปริคอตลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยตะหลิว ตักส่วนผสมที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยสตรอยเซล
อบจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง
ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจาน แล้วคว่ำกลับลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท