พายพีชโรยหน้าด้วยสตรอยเซลบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15

พายอบในถาดขนาดใหญ่ชิ้นนี้ มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างไส้พีชสดเนื้อเนียนนุ่มและท็อปปิ้งอัลมอนด์กรุบกรอบ ที่คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยในทุกคำที่กัด และที่สำคัญกว่านั้นคือ ทำได้เยอะพอสำหรับหลายคน และไม่ต้องเสียเวลาคลึงแป้ง! ประหยัดเวลาไปได้เยอะ เพียงแค่กระจายชิ้นแป้งให้ทั่วถาดอบ แล้วกดให้ติดกับก้นถาด จากนั้นก็ใส่ไส้ผลไม้และท็อปปิ้งลงไป หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนอัลมอนด์ในท็อปปิ้งเป็นพีแคนหรือเฮเซลนัทสับได้ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และใช้เนยเพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษถาดอบที่มีขอบ ขนาด 25x37.5 ซม.

การเติม

ลูกพีช 1.3 กิโลกรัม (ประมาณ 6 ลูก) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา

สตรอยเซล

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
อัลมอนด์หั่นบางพร้อมเปลือก 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 90 กรัม
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, ลูกพีช, น้ำมะนาว, อัลมอนด์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, แป้ง, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของถาดอบขนาด 9 x 15 นิ้ว (35 x 37.5 ซม.)
แป้งโด:

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนย แป้ง น้ำตาล และเกลือลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเหนียว (อาจใช้เวลาหลายนาที) ตักแป้งเป็นชิ้นๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ปลายนิ้วกดส่วนผสมให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง สูงประมาณ 1 เซนติเมตร โดยเติมช่องว่างระหว่างชิ้นแป้งให้เต็ม พักไว้

การเติม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกพีช น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด สารสกัดวานิลลา อบเชย เกลือ และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกันจนแป้งข้าวโพดละลาย เทส่วนผสมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
สตรอยเซล:

ในขณะที่พายอยู่ในเตาอบ ให้ทำส่วนผสมโรยหน้าโดยการตีแป้ง อัลมอนด์ น้ำตาลทรายแดง เนยละลาย และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กจนส่วนผสมเข้ากันดีและชุ่มชื้น
นำพายออกจากเตาอบแล้วโรยส่วนผสมสเตรอเซลให้ทั่วไส้ นำพายกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกระทั่งหน้าพายมีสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 25-30 นาที หากขอบพายเริ่มไหม้เร็วเกินไประหว่างอบ ให้ใช้ฟอยล์คลุมพายแบบหลวมๆ
ปล่อยให้พายเย็นลงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้