พายกาแฟสตรอยเซล สตรอว์เบอร์รี และโหระพา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 716, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 92 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 133 มก. โซเดียม 346 มก. น้ำตาล 47 จี.

ในสูตรนี้ จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ได้ปรับโฉมพายสตรอยเซลแบบคลาสสิกให้เข้ากับฤดูใบไม้ผลิ ครีมเปรี้ยวทำให้พายนุ่มและชุ่มชื้นกำลังดี ในขณะที่สตรอว์เบอร์รีสด ใบโหระพา และเปลือกเลมอนขูดฝอยช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใส และแน่นอนว่า พายสตรอยเซลกรุบกรอบจะขาดไปได้อย่างไร? จิอาด้าจึงเพิ่มอัลมอนด์สับลงในส่วนผสมโรยหน้าเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติมากยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พาย

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
นมสด 1.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2.5 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เปลือกมะนาว, ครีมเปรี้ยว, สตรอยเซล, สตรอว์เบอร์รี, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง แป้ง อัลมอนด์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเกล็ดเล็กๆ ที่ชุ่มชื้นทั่วถึง พักไว้ก่อน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว พักไว้ก่อน

พาย:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว สารสกัดวานิลลา เกลือ และไข่ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่แป้ง 1.5 ถ้วยตวง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา นวดจนเนียนประมาณ 1 นาที เติมนมแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือ 2 ถ้วยตวงและผิวเลมอนขูด แล้วใช้ไม้พายยางคนเบาๆ ระวังอย่าคนมากเกินไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ โรยด้วยสตรอว์เบอร์รีและใบโหระพาให้ทั่ว
โรยหน้าด้วยส่วนผสมสเตรเซล แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 45-50 นาที