พายกาแฟช็อกโกแลตพีแคน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 751, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 89 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 111 มก. โซเดียม 329 มก. น้ำตาล 52 จี.

ดาร์กช็อกโกแลตและถั่วพีแคนสับถูกผสมผสานลงในทั้งส่วนหน้ากรอบและไส้พาย ทำให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยที่ลงตัวในทุกคำ พายเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น พร้อมด้วยชั้นช็อกโกแลตบางเบา เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
พีแคนสับละเอียด 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 หยิบมือ
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พาย

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
พีแคนสับละเอียด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, สตรอยเซล, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ถั่วพีแคน ช็อกโกแลต และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วหรือส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนยกระจายตัวทั่วถึงและเข้ากับแป้ง ปั้นเป็นก้อนขนาดเล็กถึงขนาดกลางด้วยนิ้วมือ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง

พาย:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง จนกระทั่งส่วนผสมเนียนเข้ากัน
ตักส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่ง (ส่วนผสมจะข้นมาก) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โรยด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่วพีแคน จากนั้นตักส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยส่วนผสมสเตรเซล
อบพายจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจาน แล้วคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท