เค้กกาแฟและคาราเมล Tres Leches

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กกาแฟและคาราเมล "Tres leches" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
350 กรัม เค้กฟองน้ำสำเร็จรูปหั่นเป็น 2 ชั้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ไข่แดง 4 ฟอง
400 กรัม นมข้นหวาน
นมเข้มข้น 350 กรัม
ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กาแฟ, บิสกิต, ไข่, นมข้นหวาน, นมเข้มข้น, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
เตรียมคาราเมล: ในชามผสม ละลายกาแฟในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง หมุนกระทะเบาๆ แต่ไม่ต้องคน จนกว่าน้ำตาลจะละลายและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ประมาณ 7 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ เทกาแฟลงไป คนจนเนียน เทคาราเมลลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า เอียงถาดเล็กน้อย แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นถาด พักให้เย็นประมาณ 10 นาที

วางบิสกิตลงบนคาราเมลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูทั่วทั้งแผ่น
ตีไข่และไข่แดงในชามจนขึ้นฟอง ขณะตีอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมนมข้นหวาน จากนั้นเติมนมระเหย ค่อยๆ กดส่วนผสมไข่ลงบนเค้กฟองน้ำ ปิดฝาพิมพ์ด้วยฟอยล์ นำเค้กเข้าอบจนซูเฟล่เซ็ตตัว ประมาณ 50-60 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ เปิดฝา แล้วพักให้เย็นประมาณ 30 นาที
ใช้มีดกรีดรอบขอบพิมพ์เพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นใช้จานปิดพิมพ์แล้วคว่ำพิมพ์ลงอย่างระมัดระวัง เทคาราเมลที่เหลือลงบนเค้ก นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ใช้เครื่องตีครีมจนขึ้นฟูและข้น หั่นพายออกเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยครีมเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของหวานแบบทำง่าย / ของหวาน / เค้ก / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารลาตินอเมริกา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน