ซอสคาราเมลบัตเตอร์สก็อตช์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 840, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 129 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 128 มก. โซเดียม 90 มก. น้ำตาล 128 จี.

ซอสบัตเตอร์สก็อตช์คล้ายกับคาราเมล แต่ต่างจากคาราเมลตรงที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง ส่วนวิธีการทำนั้นคล้ายกับซอสคาราเมลแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล ซอสบัตเตอร์สก็อตช์เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม พุดดิ้ง และพาย นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนผลไม้ให้กลายเป็นของหวานที่ดูหรูหราได้อีกด้วย ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดง 1 และ 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2/3 ถ้วย
เนย 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คาราเมล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย และครีมหนัก 3/4 ถ้วยตวงลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมลลงในหม้อ เคี่ยวคาราเมลโดยไม่ต้องคนจนอุณหภูมิถึง 112 องศาเซลเซียส (ระยะลูกบอลนุ่ม)
ยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ คนครีมที่เหลือและสารสกัดวานิลลาลงไป ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

เทซอสคาราเมลที่เหลือลงในขวดทนความร้อน ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็น เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ เมื่อต้องการรับประทาน ให้แง้มฝาเล็กน้อยแล้วนำขวดไปวางในหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำเดือดปุดๆ จนกว่าซอสจะอุ่นทั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร