ซอสคาราเมล

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลีไว บราวน์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำซอสคาราเมลจากครีม น้ำเชื่อม น้ำตาล เนย และฝักวานิลลา ซอสนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับของหวานต่างๆ เช่น ไอศกรีม แพนเค้ก หรือเครปได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก (หรือสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ฝักวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อ ใส่ครีมข้น น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา
เกลี่ยน้ำตาลให้เป็นชั้นบางๆ บนก้นกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางประมาณ 5 นาที โดยไม่ต้องคน จนน้ำตาลละลายและเริ่มเป็นคาราเมล จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที โดยหมุนกระทะบ้าง (แต่ไม่ต้องคน) จนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม

ยกคาราเมลลงจากเตา แล้วใส่ส่วนผสมครีมอุ่นๆ ลงไป ตั้งไฟกลางอีกครั้งแล้วต้มจนเดือด คนตลอดเวลาประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไป

รอให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สำหรับการเก็บรักษาซอส ให้รอให้เย็นสนิทก่อน ปิดฝา และแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ อุ่นซอสก่อนเสิร์ฟ

ในบทความนี้ คุณจะได้อ่าน จะทำอย่างไรกับฝักวานิลลา.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน