คลาฟูติสคาราเมลกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
คลาฟูติสเป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสคล้ายซูเฟล่ ที่ผสมผสานระหว่างพายและแคสเซอโรลผลไม้ โดยนำผลไม้สดมาห่อด้วยแป้งที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้งสาลี แล้วนำไปอบ หรือจะทำในหม้อหุงช้าก็ได้ ซึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ผสมเหล้าอัลมอนด์ วานิลลา ผิวส้มขูด และน้ำส้มลงในแป้ง แล้วเทลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในถาดอบ เมื่อคลาฟูติสสุกแล้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปอบในเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมลที่อร่อย คลาฟูติสแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานอบอุ่นของฤดูใบไม้ร่วงในบ้านของคุณ และจะทำให้ทุกคนมารวมตัวกันดื่มชาอย่างสนุกสนาน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ลูกแพร์เบเรบอสค์ 1 ลูก (180-200 กรัม) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
- แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 1 ลูก (180-200 กรัม) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
- แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
- เหล้าอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ดิซารอนโน
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดออก
- เปลือกและน้ำส้มนาเวล 1 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
- อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วยตวง (คั่วแล้ว)
- อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เปิดเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง และวางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนสุด ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว (18 ซม.)
- วางชิ้นลูกแพร์และแอปเปิลเรียงไว้ที่ก้นกระทะ ในชามขนาดกลาง ตีไข่ น้ำตาลทราย แป้ง เหล้าอัลมอนด์ เมล็ดวานิลลา ผิวส้มขูด 1/4 ช้อนชา น้ำส้ม 1/3 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมแป้งลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แล้วปิดฝาหม้อให้สนิทด้วยฟอยล์ เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต วางตะแกรงนึ่งลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ แล้ววางหม้อลงบนตะแกรง ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝา และเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งหม้อหุงข้าวแรงดันสูง และหุงเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากกระบวนการหุงด้วยแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็ว และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยแรงดันจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือขณะปลดล็อกและเปิดฝา
- นำฟอยล์ออกจากถาด แล้วโรยน้ำตาลทรายแดงลงบนหน้าพาย นำเข้าอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบไฟบนจนน้ำตาลละลายและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที พักพายไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลแข็งตัว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยอัลมอนด์เล็กน้อย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
