คลาฟูติสกับลูกแพร์
คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คลาฟูติสเป็นขนมคลาสสิกของฝรั่งเศส พายที่ทำง่ายนี้ ทำจากลูกแพร์ วานิลลาธรรมชาติ และโป๊ยกั๊กขูดเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานคู่กับชาในครอบครัวหรือเป็นของหวานในงานเลี้ยงได้ คลาฟูติสลูกแพร์อบในพิมพ์ขนาดเล็ก เทส่วนผสมลงบนลูกแพร์ที่หั่นแล้วนำไปอบในเตาอบก่อนจะนั่งรับประทานคลาฟูติสอุ่นๆ เป็นของหวานได้ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าคลาฟูติสด้วยเปลือกมะนาวขูด จะเพิ่มความสดชื่นให้กับกลิ่นหอมหวานของลูกแพร์และวานิลลา
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เมล็ดจากฝักวานิลลา 1 ฝัก
- น้ำตาล 2 ช้อนชา + 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 1/4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- ครีมข้น 3/4 ถ้วย
- นมสด 3/4 ถ้วย
- โป๊ยกั๊กขูด 1 ดอก
- บรั่นดีลูกแพร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ 3 ลูก
- เปลือกมะนาวขูด สำหรับตกแต่ง
- อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนม 4 ใบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 4 ซม.
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, ฝักวานิลลา, บรั่นดีลูกแพร์, โป๊ยกั๊ก
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
- ใส่เมล็ดวานิลลาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน ทาเนยในพิมพ์อบสี่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาให้ทั่ว
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้น ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ น้ำตาล 2/3 ถ้วย แป้ง เกลือ ครีม นม โป๊ยกั๊กขูด และบรั่นดีลูกแพร์ ผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้แป้งที่เนียน แล้วพักไว้ 10 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาแกนลูกแพร์ออก หั่นแต่ละลูกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางชิ้นลูกแพร์เรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นถาดอบที่เตรียมไว้แต่ละถาด เทส่วนผสมแป้งลงไปด้านบน อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-45 นาที โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย และเสิร์ฟคลาฟูติสขณะอุ่นๆ
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชฟแดเนียล โรส เจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสระดับหรู ได้รับรางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยม
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































