คลาฟูติสกับลูกแพร์


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำคลาฟูติสด้วยลูกแพร์
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คลาฟูติสเป็นขนมคลาสสิกของฝรั่งเศส พายที่ทำง่ายนี้ ทำจากลูกแพร์ วานิลลาธรรมชาติ และโป๊ยกั๊กขูดเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานคู่กับชาในครอบครัวหรือเป็นของหวานในงานเลี้ยงได้ คลาฟูติสลูกแพร์อบในพิมพ์ขนาดเล็ก เทส่วนผสมลงบนลูกแพร์ที่หั่นแล้วนำไปอบในเตาอบก่อนจะนั่งรับประทานคลาฟูติสอุ่นๆ เป็นของหวานได้ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าคลาฟูติสด้วยเปลือกมะนาวขูด จะเพิ่มความสดชื่นให้กับกลิ่นหอมหวานของลูกแพร์และวานิลลา



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เมล็ดจากฝักวานิลลา 1 ฝัก
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา + 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
  • แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 1/4 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย
  • ครีมข้น 3/4 ถ้วย
  • นมสด 3/4 ถ้วย
  • โป๊ยกั๊กขูด 1 ดอก
  • บรั่นดีลูกแพร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ 3 ลูก
  • เปลือกมะนาวขูด สำหรับตกแต่ง
  • อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนม 4 ใบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 4 ซม.



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
  2. ใส่เมล็ดวานิลลาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน ทาเนยในพิมพ์อบสี่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาให้ทั่ว

  3. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้น ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ น้ำตาล 2/3 ถ้วย แป้ง เกลือ ครีม นม โป๊ยกั๊กขูด และบรั่นดีลูกแพร์ ผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้แป้งที่เนียน แล้วพักไว้ 10 นาที
  4. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาแกนลูกแพร์ออก หั่นแต่ละลูกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางชิ้นลูกแพร์เรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นถาดอบที่เตรียมไว้แต่ละถาด เทส่วนผสมแป้งลงไปด้านบน อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-45 นาที โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย และเสิร์ฟคลาฟูติสขณะอุ่นๆ



ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร