คลาฟูติสกับลูกพลัม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คลาฟูติสแบบฝรั่งเศสเป็นของหวานที่ใช้ลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยวได้อย่างมีเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสเบาและละเอียดอ่อนกว่าพาย และสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังอาหารเย็น ลูกพลัมฉ่ำๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อคลาฟูติสที่คล้ายคัสตาร์ด ในขณะที่โป๊ยกั๊ก วานิลลา อาร์มาญัก และเปลือกส้มขูดฝอยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับของหวานชนิดนี้ เพื่อให้เสิร์ฟคลาฟูติสได้อย่างสวยงาม ควรอบในจานอบแบบแยกชิ้น โดยจัดเรียงชิ้นลูกพลัมให้สวยงาม ของหวานชนิดนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นจะอร่อยที่สุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดจากฝักวานิลลา 1 ฝัก
2 ช้อนชา + 2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
แป้งที่ร่อนแล้ว 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
นมสด 3/4 ถ้วย
อาร์มาญัค 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊กขูดเล็กน้อย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ลูกพลัมสีดำสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก
เปลือกส้มขูด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฝักวานิลลา, น้ำตาล, เนย, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, น้ำนม, คอนยัค, โป๊ยกั๊ก, ลูกพลัม, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) วางตะแกรงอบสองชั้นโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ปูถาดอบกราแตง 6 ใบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.) ด้วยถาดอบสองใบ
ในชามขนาดเล็ก ผสมเมล็ดวานิลลากับน้ำตาล 2 ช้อนชา ทาเนยในพิมพ์อบกราแตง แล้วโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาล

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีไข่กับน้ำตาล 2/3 ถ้วยด้วยความเร็วปานกลาง ลดความเร็วของเครื่องผสมลง แล้วใส่แป้ง ครีม นม และอาร์มาญักลงไป คนให้เข้ากัน ใส่โป๊ยกั๊กและเกลือ แล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที ส่วนผสมจะมีลักษณะเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก
ผ่าลูกพลัมครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งตามยาว วางลูกพลัมครึ่งลูกลงบนจานอบแต่ละใบ จัดเรียงให้เหมือนกังหันลม เทส่วนผสมแป้งลงบนลูกพลัมแต่ละส่วนให้ทั่ว (ลูกพลัมจะจมอยู่ในส่วนผสมเพียงครึ่งเดียว) แล้วอบประมาณ 35-40 นาที จนกระทั่งขอบของคลาฟูติสเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก
โรยด้วยเปลือกส้มขูดฝอย แล้วเสิร์ฟคลาฟูติสขณะร้อนหรืออุ่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน