คลาฟูติสกับแอปริคอตและอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คลาฟูติ (Clafouti) มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นลิมูแซง (Limousin) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นขนมที่ผสมผสานระหว่างพายผลไม้และเครป สามารถใช้ผลไม้ได้ทุกชนิด เช่น แอปเปิ้ล พีช ลูกแพร์ ลูกพลัม แต่สูตรนี้ใช้แอปริคอตสดที่แช่ในเหล้าอัลมอนด์หอมๆ นานหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันหรูหรา ควรปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อลิ้มรสชาติที่แท้จริง คลาฟูติทำง่ายมาก จึงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของคุณบ่อยๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปริคอตสดประมาณ 8 ลูก (เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น)
เหล้าอัลมอนด์ (หรือเหล้าอะมาเร็ตโต หรือน้ำส้ม) - 1/4 ถ้วย
มะนาว - 1 ลูก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะกับ 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ – 2 ฟอง (และไข่ขาวอีก 1 ฟอง)
นมไขมันต่ำ - 1 แก้ว
แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย
สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
อัลมอนด์หั่นบาง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปริคอต, ราตาเฟีย, มะนาว, ไข่, น้ำนม, แป้ง, สารสกัดจากอัลมอนด์, อัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ เทเหล้าอะมาเร็ตโต (หรือน้ำส้ม) ลงบนแอปริคอต ขูดเปลือกมะนาว 2 ช้อนชา บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาไขมันในพิมพ์อบ (ทรงรีหรือทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร) โรยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วก้นพิมพ์ สะเด็ดน้ำแอปริคอต (เก็บน้ำเชื่อมไว้) แล้ววางแอปริคอตบน "หมอน" น้ำตาล

ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ขาว และน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีเหลืองอ่อน เติมนม แป้ง สารสกัดอัลมอนด์ เกลือ ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย และน้ำเชื่อมที่กรองแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนแอปริคอต โรยด้วยอัลมอนด์
อบคลาฟูติสจนขึ้นฟูและเป็นสีเหลืองทอง (45-55 นาที) พักให้เย็น 20 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน