คลาฟูติสกับเชอร์รี่
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
สูตรคลาฟูติสสไตล์ฝรั่งเศสนี้ใช้เชอร์รี่สด แต่สามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งแทนได้หากไม่ใช่ฤดูกาล ไส้ผลไม้ชนิดใดก็ได้เข้ากันได้ดีกับเนื้อคลาฟูติสที่เนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ด ซึ่งมีรสชาติของส้มและวานิลลาอ่อนๆ โดยทั่วไปแล้วคลาฟูติสจะเสิร์ฟอุ่นๆ เป็นของหวาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโปะด้วยวิปครีม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ทาเนยเพื่อเคลือบกระทะ
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- ครีมข้น 1 ถ้วย
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มถ้าใช้เชอร์รี่แช่แข็ง
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
- เชอร์รี่ดำหรือขาวไร้เมล็ด 0.7 กิโลกรัม หรือเชอร์รี่แช่แข็งไร้เมล็ด 0.6 กิโลกรัม นำมาละลายและสะเด็ดน้ำ
- เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชาพูน
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
- วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, ครีม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, สารสกัดวานิลลา, เชอร์รี่, เปลือกมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันในพิมพ์อบกลมขนาด 30 เซนติเมตร หรือพิมพ์พาย
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่แดงและน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ใช้เครื่องผสมมือตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมจับตัวเป็นเส้นเมื่อถือในแนวตั้ง ประมาณ 8 นาที ใส่ครีมหนัก แป้ง และสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง หยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา
- วางภาชนะอบที่เตรียมไว้บนถาดอบ แล้วนำถาดอบเข้าเตาอบ อุ่นเตาอบประมาณ 4-5 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ขาวกับเกลือประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเค้ก แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ประมาณ 1-2 นาที
- ใส่เชอร์รี่ ผิวเลมอนขูด และน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- นำถาดอบออกจากเตาอบ ตักส่วนผสมเชอร์รี่ใส่ลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ แล้วเทแป้งเค้กปิดด้านบน อบจนกระทั่งคลาฟูติสสุกตรงกลาง ประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟคลาฟูติสขณะอุ่น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโปะด้วยวิปครีม
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน





























