ไก่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า ผสมกับควินัว พิสตาชิโอ และแอปริคอต
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เมนูนี้เบาแต่ก็อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ นอกจากนี้ การผสมผสานส่วนผสมอย่างชาญฉลาดทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวเกือบสมบูรณ์แบบ ความเผ็ดร้อนของพริกและขิงช่วยเสริมความหวานของแอปริคอตแห้ง ในขณะที่ถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อกไก่ไม่มีกระดูกและหนังขนาดกลาง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 8 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
- กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
- พริกเซราโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก (ถ้าต้องการ) แล้วสับละเอียด
- หัวหอมใหญ่สับ 1/2 หัว
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ (จากขิงขนาด 2.5 ซม.)
- เมล็ดควินัวแดง 2 ถ้วยตวง ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
- น้ำซุปไก่ 1 และ 3/4 ถ้วย
- ใบโรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอตแห้งสับ 1/2 ถ้วย
- ถั่วพิสตาชิโออบเกลือ 1/2 ถ้วย (แกะเปลือกแล้ว)
- ใบสะระแหน่ หอมแดงสับ (เฉพาะส่วนสีเขียว) และมะนาวฝาน สำหรับตกแต่ง
- อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงความดันอเนกประสงค์ ความจุ 6 ลิตร หรือ 7.5 ลิตร
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใส่น้ำมันพืช กระเทียม พริก หัวหอม ขิง เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในหม้อแรงดันขนาด 6 ควอร์ต ตั้งหม้อแรงดันไว้ที่ระดับสูง (ดูหมายเหตุ) ผัดไปเรื่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมและขิงไหม้ จนกระทั่งผักนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่ควินัว น้ำซุปไก่ และใบโรสแมรี่ครึ่งหนึ่งลงไป ปิดฝาด้วยฝาแก้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที
- วางตะแกรงนึ่งลงในหม้ออัดแรงดันอย่างระมัดระวัง แล้วจัดเรียงไก่ลงบนตะแกรงให้เป็นชั้นเดียว โรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลืออยู่ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและปรับการตั้งค่า ปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 1 นาที
- หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยให้ไอน้ำระเหยออกเองตามธรรมชาติ (ประมาณ 5 นาที) ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นปลดล็อกและเปิดฝา นำไก่ใส่จานและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- ตั้งหม้อแรงดันเป็นไฟแรง และหุงควินัวต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด (ประมาณ 5 นาที) นำหม้อแรงดันออก แล้วใส่แอปริคอตและพิสตาชิโอลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟไก่ราดบนควินัว โรยด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงสับ บีบมะนาวเล็กน้อย และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
