เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดที่ทำง่ายจานนี้อุดมไปด้วยใยอาหาร (จากควินัวและอารูกูลา) และรสชาติเข้มข้นลงตัว มีความสมดุลระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และกลมกล่อม เสิร์ฟแบบเย็นๆ โรยหน้าด้วยชีสแพะบดจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ควินัว 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง 12 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกเกดสีทองไร้เมล็ด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• ผักร็อกเก็ตขนาดเล็กที่อัดแน่น 5 ถ้วย (ประมาณ 140 กรัม)
• ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
• ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือกโรยเกลือเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
• ชีสแพะเนื้อนุ่ม 90 กรัม บดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ควินัว, แอปริคอตแห้ง, ชีสแพะ, น้ำมะนาว, อารูกูลา, โหระพา, พิสตาชิโอ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ควินัวลงไป
  
  ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าหมดและควินัวเกือบสุก ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตักควินัวใส่ชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับน้ำมันมะกอก แอปริคอตแห้ง เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
  
  นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อควินัวเย็นลงและพร้อมเสิร์ฟแล้ว ให้ใส่ผักร็อกเก็ต ใบโหระพา น้ำมะนาว และถั่วพิสตาชิโอลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสแพะแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1