สลัดควินัวและบวบรมควันราดน้ำมันพริก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยผักนานาชนิด พร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศในฤดูร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกกับเพื่อนๆ ควินัวสุกคลุกเคล้ากับบวบย่างหั่นบางและหอมแดง พร้อมด้วยใบโหระพาสดหอม ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำมันพริกฮาบาเนโร (หรือพริกเผ็ดชนิดอื่นๆ) อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัว 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
บวบขนาดใหญ่ 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
ใบโหระพาสด 1 กำ (ประมาณ 1.5 ถ้วยตวง)
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 3 ลูก)
น้ำมันฮาบาเนโร 1/4 ถ้วย (หรือน้ำมันพริกชนิดอื่น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, บวบ, บวบ, น้ำมันพริก, หัวหอมแดง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำในหม้อขนาดกลางที่ใส่เกลือเยอะๆ จนเดือด ใส่ควินัวลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ราดน้ำมันมะกอกลงบนบวบและหอมแดงให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย่างผักจนสุกนุ่มและกรอบ มีรอยย่างชัดเจน ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

ใส่ควินัวและใบโหระพาลงในชามเดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในชามเล็กๆ ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว และน้ำมันพริกฮาบาเนโรเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน (หรือปั่นในเครื่องปั่น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดน้ำสลัดลงบนสลัดควินัวก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาร์ค เมอร์ฟี เป็นเชฟผู้บริหาร เจ้าของร้านอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่: