เนื้อสันในหมูชุบเกล็ดขนมปังและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกระเทียมอบและลูกแพร์เคลือบน้ำตาล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เสน่ห์ของเนื้อสันในหมูอยู่ที่ความง่ายและความอร่อย เพื่อให้เนื้อดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพียงแค่คลุกเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกรอบ สมุนไพร และกระเทียมก่อนนำไปอบ เนื้อหมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอร่อยภายใต้เกล็ดขนมปังนี้ เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์อบ หัวหอม และกระเทียมผ่าครึ่ง แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ดูหรูหราและน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 700 กรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
โรสแมรี่สดสับ 1.5 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 กลีบ + กระเทียมทั้งหัว 2 หัว
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกแพร์เบเร-บอสค์ขนาดใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อสันในหมู, ลูกแพร์, หัวหอม, กระเทียม, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อหมูลงไปทอด พลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนเนื้อหมูสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 8 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นวางบนเขียง

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางอีกครั้ง ใส่เนย ไทม์ พาร์สลีย์ โรสแมรี่ และกระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที เกล็ดขนมปังปังโกะ และเกลือ 1 ช้อนชา นำไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักเกล็ดขนมปังที่ผัดแล้ววางบนกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ
ทาเนื้อหมูด้วยมัสตาร์ดแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังปิ้ง วางเนื้อหมูที่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วไว้ตรงกลางกระทะ ผ่ากระเทียมครึ่งซีกตามแนวนอน ใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับลูกแพร์ หัวหอม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในกระทะ กระจายให้ทั่วเนื้อหมู
อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะวัดได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 45 นาที จากนั้นย้ายเนื้อหมูและกระเทียมไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน นำกระทะที่มีลูกแพร์และหัวหอมย่างไปตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผัดจนน้ำส้มสายชูเกือบทั้งหมดซึมเข้าเนื้อหมูและลูกแพร์มีลักษณะมันเงา ประมาณ 2 นาที โรยด้วยผักชีสับ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกระเทียมย่าง ลูกแพร์เคลือบน้ำตาล และหัวหอม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน