พายช็อกโกแลตและเบอร์รี่กับกาแฟ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 725, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 101 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 348 มก. น้ำตาล 64 จี.

ส่วนผสมที่ทำให้พายชิ้นนี้อร่อยที่สุดคือ ช็อกโกแลตสตรอยเซล ที่อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่สดและช็อกโกแลตชิป ในสูตรนี้ ช็อกโกแลตสตรอยเซลไม่เพียงแต่ใช้เป็นท็อปปิ้ง แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของไส้พายด้วย หากต้องการไส้พายที่อร่อยยิ่งขึ้น ควรใช้ผลเบอร์รี่สดหลายชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ และคุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้ง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 หยิบมือ
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พาย

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ผลเบอร์รี่สดรวม 1.5 ถ้วย
ผงช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, อบเชย, ช็อคโกแลต, สตรอยเซล, ไข่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วหรือส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนยกระจายตัวทั่วถึงและเข้ากับแป้ง ปั้นเป็นก้อนเล็กถึงขนาดกลางด้วยนิ้วมือ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร

พาย:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง จนกระทั่งส่วนผสมเนียนเข้ากัน
ตักส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่ง (ส่วนผสมจะข้นมาก) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โรยหน้าด้วยส่วนผสมสเตรเซลครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยด้วยเบอร์รี่และช็อกโกแลตชิป ตักส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมสเตรเซลที่เหลือ
อบพายจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจาน แล้วคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร