พายครีมเปรี้ยวสอดไส้แยมพีชและน้ำตาลไอซิ่งเลมอน สำหรับทานคู่กับกาแฟ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำพายครีมเปรี้ยวราดแยมพีชและน้ำตาลไอซิ่งเลมอนสำหรับทานคู่กับกาแฟ

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 684, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 107 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 111 มก. โซเดียม 337 มก. น้ำตาล 68 จี.

แยมพีชจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับพายครีมเปรี้ยวนี้ โรยหน้าด้วยสตรอยเซลกรอบๆ และน้ำตาลไอซิ่งเลมอน เพียงแค่เรียงส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ตามด้วยแยม ส่วนผสมที่เหลือ และสตรอยเซล ทีละชั้น แล้วนำไปอบ เมื่อพายเย็นสนิทแล้ว ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งเลมอน และรับประทานคู่กับกาแฟหรือชาสักถ้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พาย

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
แยมพีช 2/3 ถ้วย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ + ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แยมพีช, สตรอยเซล, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วหรือส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนยกระจายตัวทั่วถึงและเข้ากับแป้ง ปั้นเป็นก้อนเล็กถึงขนาดกลางด้วยนิ้วมือ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง

พาย:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ตักส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่ง (ส่วนผสมจะข้นมาก) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ใส่แยมพีชลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย ตักส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยสตรอยเซล
อบจนกระทั่งหน้าเค้กเป็นสีเหลืองทองเข้ม และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนจาน แล้วคว่ำกลับลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวและผิวมะนาวขูดจนได้เนื้อเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กแล้วปล่อยให้เซ็ตตัว