พายสตรอว์เบอร์รีสตรอยเซล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไส้ของพายสุดหรูนี้ทำจากสตรอว์เบอร์รีสดอบในแป้งพายครีมชีสเนื้อร่วนหนานุ่ม โรยหน้าด้วยโอatmeal streusel กรุบกรอบ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้เปลือกส้มขูดสดเล็กน้อยสำหรับใส่ในไส้ แค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม
ครีมชีสแช่เย็น 90 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เกลือเล็กน้อย

สตรอยเซล

ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เนยจืด 55 กรัม นำมาละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

การเติม

สตรอว์เบอร์รี 900 กรัม เด็ดขั้วและหั่นเป็นสี่ส่วน
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโอ๊ตบด, สตรอว์เบอร์รี, เปลือกส้ม, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

นำเนยและครีมชีสใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงบนเคาน์เตอร์ ปั้นให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า (streusel):

ในชามขนาดเล็ก ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 30 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร แล้ววางลงในพิมพ์ทาร์ตขนาด 9-10 นิ้ว (9-10 นิ้ว) ที่มีก้นถอดได้ (หรือจะใช้พิมพ์สปริงฟอร์มก็ได้) ตัดแป้งส่วนเกินออก นำพิมพ์ไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นปูแผ่นฟอยล์ลงบนแป้ง ใส่ลูกตุ้มถ่วงหรือถั่วแห้งลงไป แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 18 นาที นำฟอยล์และลูกตุ้มออก แล้วพักเค้กบนตะแกรงให้เย็น เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190 องศาเซลเซียส (375°F)
เตรียมไส้:

ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำตาล น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด และเปลือกส้มขูดในชาม ตักไส้สตรอว์เบอร์รีใส่ลงในแป้งพาย แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบตรงกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าไส้จะเดือดปุดๆ และแป้งพายกับส่วนผสมโรยหน้าเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา วางบนตะแกรงพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟ