พายสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15

เราทำขนมหวานยอดนิยมนี้ด้วยเค้กสปองจ์รสหวานอ่อนๆ และวิปครีมรสหวานเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเค้กที่เย็นเล็กน้อยจะอร่อยที่สุด ควรปล่อยให้เค้กอุ่นขึ้นเล็กน้อยขณะตีวิปครีมเพื่อตกแต่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก:

เยลลี่สตรอว์เบอร์รี 1 ห่อ (85 กรัม)
เนย 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง บวกเนยอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ที่ตีเข้ากันดี 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ชนิด C ตีพอแตก 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

ผลเบอร์รี่โรยน้ำตาล:

สตรอว์เบอร์รี 900 กรัม
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิปครีม:

ครีมข้นเย็น 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, สารสกัดวานิลลา, นมเปรี้ยว, ไข่, ครีม, แยม

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับเค้ก: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงที่มีปากเท ผสมบัตเตอร์มิลค์และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์ขนาด 23 x 33 นิ้ว (53 ซม.) ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ (หรือในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมมือ) ตีน้ำตาลและเนยด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาเป็นระยะ

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟองแล้วตีจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องตีลงให้ต่ำสุด แล้วขณะที่เครื่องตีทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยสลับกับบัตเตอร์มิลค์ทีละน้อยสลับกัน 3 ครั้ง โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง ใช้ไม้พายปาดแป้งที่ติดอยู่ข้างชามแล้วผสมให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาดเมื่อหมุนกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 30 นาที ใช้ส้อมจิ้มรูทั่วทั้งเค้ก
ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงไป เจลาตินใส่ส่วนผสมวิปปิ้งครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วคนจนละลายหมด ประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้กที่เย็นแล้วให้ทั่ว นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมชามขนาดใหญ่สำหรับตีวิปครีมไว้ในตู้เย็นด้วย
สำหรับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่โรยน้ำตาล: ระหว่างรอให้เค้กเย็นตัวลง ให้เด็ดก้านสตรอว์เบอร์รีออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ในชามขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลทราย แล้วทิ้งไว้จนกว่าสตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมา ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับวิปครีม: นำเค้กออกจากตู้เย็น ในชามที่แช่เย็นแล้ว ตีครีมกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาจนขึ้นฟู ทาครีมลงบนเค้ก หั่นเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รี