พายครีมสตรอว์เบอร์รีแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี-เลมอนแสนอร่อยนี้ดูหรูหราจนสามารถใช้แทนเค้กในวันหยุดได้ในวันที่อากาศร้อน แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับของหวานสุดพิเศษนี้อย่างแน่นอน ตัวพายทำจากแป้งกรอบๆ ที่ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบด น้ำตาล และเนย ราดด้วยไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี-เลมอนแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง นมข้นหวาน และครีมชีส ส่วนไส้เป็นซอสที่กรองจากสตรอว์เบอร์รีและราสเบอร์รี ผสมกับน้ำเลมอนและเปลือกเลมอนขูด เสิร์ฟพายหลังจากที่เซ็ตตัวแล้ว โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

12 แผ่นแครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

การเติม

สตรอว์เบอร์รีสับ 1 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
นมข้นหวาน 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย (จากมะนาว 2-3 ลูก)
ครีมข้นเย็น 1 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

เยลลี่สตรอว์เบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, นมข้นหวาน, ชีสเคิร์ด, เปลือกมะนาว, ครีม, ราสเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) นำแครกเกอร์เกรแฮมไปปั่นกับน้ำตาลในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นผงละเอียด จากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก กดส่วนผสมลงในพิมพ์พายทรงกลมขนาด 9 นิ้ว วางพิมพ์บนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 12-14 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมในหม้อขนาดเล็ก ใส่สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี น้ำตาล และน้ำลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นและผลไม้นิ่มมาก ประมาณ 4-5 นาที กรองผ่านตะแกรงตาถี่ โดยใช้ไม้พายซิลิโคนกดเบาๆ ทิ้งน้ำส่วนเกินไป ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ถ้าครีมชีสแข็งไปหน่อย ให้เอาไปอุ่นในไมโครเวฟทีละ 10 วินาที ตีครีมชีสในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 30 วินาที ใส่นมข้นหวานลงไปแล้วตีต่อจนเนียน ใส่ไซรัปเบอร์รี่ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงไป แล้วตีจนเนียน
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีครีมข้นด้วยตะกร้อมือสะอาดจนขึ้นฟองปานกลาง ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วลงในส่วนผสมครีมชีสด้วยไม้พายยางจนเนียน เทไส้ลงในฐานเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งจนเค้กเซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ นำพายออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้พายอ่อนตัวลงเล็กน้อย นำเจลลี่ใส่ชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ อุ่นในไมโครเวฟจนเหลว ประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นตีให้เนียน ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปแล้วคนเบาๆ พักไว้ 10-15 นาที นำพายออกจากพิมพ์แล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร