พายสตรอว์เบอร์รีครัมเบิล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ลีเบ

เวลา: 6 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 – 10

พายครัมเบิลสตรอว์เบอร์รี - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไส้:

สตรอว์เบอร์รี 900 กรัม หั่นครึ่ง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา

สำหรับเค้ก:

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มาการีน 1/4 ถ้วย
เนยเย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับส่วนผสมโรยหน้า:

ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ดอกคาร์เนชั่น, รากขิง, กระวาน, ข้าวโอ๊ตบด, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำมะนาว, แป้งมันสำปะหลัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำเค้กผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน จากนั้นใส่เนยเทียมลงไป แล้วปั่นต่ออีกสองสามนาทีจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ

ใส่เนยลงไปแล้วปั่นสักสองสามครั้งจนแป้งจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำเย็นจัดและน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นอีกสองสามครั้งจนแป้งเริ่มจับตัวกันแต่ยังคงร่วนอยู่ ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อให้มิดชิดแล้วแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าผสมข้าวโอ๊ตบด แป้ง น้ำตาลทรายแดง เกลือ กานพลู และขิงลงในชามขนาดกลาง ใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมแป้งกับเนยจนเป็นก้อนเล็กๆ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

วางถาดอบไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เตรียมไส้: ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว แป้งมันสำปะหลัง น้ำมะนาว กระวาน และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ คนจนน้ำตาลและแป้งมันสำปะหลังละลาย และสตรอว์เบอร์รีเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างทั่วถึง พักไว้

คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ วางลงในพิมพ์พาย พับแป้งส่วนเกินเข้าด้านในและกดให้ติดกับขอบพิมพ์ด้วยนิ้วมือหรือส้อม นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที ตักไส้สตรอว์เบอร์รีลงในพิมพ์และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

วางพายบนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนกระทั่งหน้าพายมีสีเหลืองทองและน้ำผลไม้เดือดปุดๆ รอบขอบ ประมาณ 1 ชั่วโมง นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

สูตรอาหาร พายสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บ.