พายโรยหน้าด้วยสตรอยเซลบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 816, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 117 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 130 มก. โซเดียม 477 มก. น้ำตาล 68 จี.

เป็นที่รู้กันดีว่าส่วนที่ดีที่สุดของพายสตรอยเซลคือสตรอยเซลกรอบๆ นั่นเอง ต่างจากสูตรอื่นๆ ที่คล้ายกัน ขนมชนิดนี้ใช้สัดส่วนพายและสตรอยเซล 50/50 บนถาดอบ ทำให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยทุกคำ พายมีความหวานและความชุ่มฉ่ำกำลังดีด้วยครีมเปรี้ยว ในขณะที่สตรอยเซลมีรสชาติที่ตัดกัน กรอบ และเผ็ดเล็กน้อย ลงตัวสุดๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 220 กรัม (1 ถ้วย)
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย

พาย

สเปรย์น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 1 และ 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สตรอยเซล, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล:

ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว อบเชย และเกลือลงในชามขนาดกลาง ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงไป แล้วใช้ส้อมคนจนเกิดเป็นก้อนขนาดกลาง อย่าคนมากเกินไป มิเช่นนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเหนียว
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 18 x 13 นิ้ว

พาย:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง ใส่สารสกัดวานิลลา ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่ครีมเปรี้ยว 2 ครั้ง โดยเริ่มและจบด้วยการใส่แป้ง นวดจนเนียน
วางส่วนผสมเค้ก (ซึ่งจะค่อนข้างข้น) ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วกดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดกับส่วนผสมเค้ก
อบจนกระทั่งหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษขนมติดออกมา ประมาณ 40-45 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ ประมาณ 1 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ