พายพีชโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สตรอยเซลและซอสบูร์บอน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พายพีชหน้าอัลมอนด์สตรอยเซลและซอสบูร์บอน

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 744, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 109 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 111 มก. โซเดียม 337 มก. น้ำตาล 68 จี.

ท็อปปิ้งสตรอยเซลกรุบกรอบด้วยอัลมอนด์และอบเชย ราดด้วยซอสเบอร์เบิน ช่วยเสริมรสชาติของพีชในพายเนื้อนุ่มสอดไส้แยมพีช ก่อนอบ เพียงแค่นำแยมมาประกบระหว่างแป้งสองชั้น แล้วโรยหน้าด้วยสตรอยเซล พายผลไม้ชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พีชสด คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปี เป็นของหวานที่ลงตัวเมื่อทานคู่กับชาหรือกาแฟ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้ง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
อัลมอนด์สับละเอียด 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พาย

เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
แยมพีช 2/3 ถ้วย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แยมพีช, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สตรอยเซล, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, อัลมอนด์, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง อัลมอนด์ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วหรือส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนยกระจายตัวทั่วถึงและเข้ากับแป้ง ใช้ปลายนิ้วปั้นเป็นก้อนขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร

พาย:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ตักส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่ง (ส่วนผสมจะข้นมาก) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยตะหลิว ตักแยมพีชลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นใส่ส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมโรยหน้า (streusel)
อบจนกระทั่งหน้าเค้กเป็นสีเหลืองทองเข้ม และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนจาน แล้วคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เคลือบ:

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและเหล้าเบอร์เบินเข้าด้วยกันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กแล้วปล่อยให้เซ็ตตัว