พายพีชปิด
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
พายพีช ซึ่งเป็นพายแบบอเมริกัน มีทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาหลายอย่าง ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า มีการโยนพายขึ้นไปบนเวทีเมื่อผู้ชมส่งเสียงเชียร์อย่างสนุกสนานและแสดงความรู้สึกเกี่ยวกับตัวละคร อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า โรงงานผลิตลูกอมได้สร้างพายชนิดหนึ่งที่ผลิตได้ง่ายด้วยเครื่องจักรและมีลักษณะคล้ายพายแบบบ้านๆ แต่สุดท้ายแล้ว เรื่องเล่าจากความทรงจำของคนรุ่นก่อนๆ เหล่านี้ก็ไม่ได้ให้เบาะแสใดๆ พายพีชสามารถอบได้ในโอกาสพิเศษ และอาจปักธงบนหอกได้ด้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
ไส้พีช
นำลูกพีช 2.5 ปอนด์ (1.1 กิโลกรัม) ที่หั่นเป็นชิ้นๆ มาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย (1/4 ถ้วย) น้ำมะนาว 1 ลูก แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (1/2 ช้อนชา) สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา เทส่วนผสมลงในแป้งพาย แล้วโรยเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ลงบนผิวหน้า
"แป้งบิสกิตสำหรับทำพายที่ยอดเยี่ยม"
ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา ปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ใส่เนยหั่นเป็นก้อน 110 กรัม แล้วปั่นจนเข้ากัน จากนั้นใส่เนยเย็นหั่นเป็นก้อนอีก 225 กรัม แล้วปั่นอีกสามครั้ง หรือจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเกล็ดหยาบๆ
เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยลงไป ปั่นในเครื่องปั่นประมาณ 4 ครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ระวังอย่าคลึง (คุณจะเห็นชิ้นเนยอยู่บ้าง) ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลมหนา 2.5 เซนติเมตร แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้
วิธีทำพาย
แบ่งแป้งที่แช่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งส่วนหนึ่งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร และหนา 0.3 เซนติเมตร (เก็บแป้งอีกส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น)
คลึงแป้งรอบไม้คลึง แล้ววางแป้งที่คลึงแล้วลงในพิมพ์พายแก้วขนาด 9 นิ้ว โดยให้แป้งเลยขอบพิมพ์ออกมาเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้ลงไป
รีดแป้งอีกแผ่นหนึ่งแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบให้ติดกันและตัดส่วนเกินออก โดยเหลือส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) พับส่วนเกินของแป้งลงมาปิดให้สนิท
วางถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ลงบนตะแกรงในส่วนล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) พับด้านกว้างของฟอยล์ที่ทาไขมันแล้วมาปิดขอบพายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ กรีดผิวหน้าพายหลายๆ รอย พักให้เย็นประมาณ 30 นาที
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 205 องศาเซลเซียส (400°F) อบพายประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออก ทาหน้าพายด้วยครีมข้น แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นก่อนหั่น
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, แป้งพายกรอบ, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
