ทาร์ตทาแตงพีช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 142, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 27 มก. น้ำตาล 18 จี.

ทาร์ตทาแตงที่สมบูรณ์แบบต้องมีเปลือกพายที่อบได้ที่และซอสคาราเมลที่เข้มข้นและข้น น้ำพีชจะทำให้คาราเมลเหลวและสีอ่อนลงขณะอบ ดังนั้นควรอบให้นานพอที่จะได้สีน้ำตาลเข้มโดยไม่ไหม้ อย่ากลัวที่จะอบเปลือกพายจนกรอบมาก ซึ่งอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ลูกพีชขนาดใหญ่ 3 ลูก แต่ละลูกหั่นเป็น 8 ชิ้น
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ละลายแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, พัฟเพสตรี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะเทฟลอนขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ละลายเนยด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่ลูกพีชลงไป ปรุงต่อโดยเขย่ากระทะไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตัดมุมของแป้งพัฟออกเพื่อให้ได้รูปทรงกลม นำกระทะออกจากเตา แล้วพับแป้งพัฟคลุมลูกพีช โดยพับขอบเข้าด้านใน จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นรอยยาว 5 เซนติเมตร จำนวน 3 รอยบนผิวหน้าของแป้ง
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร