ทาร์ตทาแตงรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 232, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 18 มก. น้ำตาล 22 จี.

ทาร์ตกลับหัวสไตล์ฝรั่งเศสนี้ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่โดดเด่นอีกด้วย ด้านบนตกแต่งด้วยผลไม้ตระกูลส้มหลากสีสัน ตั้งแต่เลมอนสีเหลืองไปจนถึงเกรปฟรุตสีแดง ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะทำให้ขนมมีรสชาติของผลไม้ตระกูลส้มอย่างครบถ้วน เสิร์ฟพร้อมวิปครีมวานิลลาเพื่อความสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาวเมเยอร์ 3 ลูก
ส้มแมนดาริน 3 ลูก
ส้มเลือด 2 ลูก
ส้มคารา-คารา 2 ลูก
ส้มนาเวลิน 2 ลูก
ส้มโอแดง 2 ลูก
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ละลายแล้ว)
ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
ใช้ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ขูดเมล็ดออก
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ส้มแมนดาริน, มะนาว, เกรปฟรุต, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
หั่นมะนาว ส้มแมนดาริน ส้ม และเกรปฟรุตเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร แล้วหั่นแผ่นเหล่านั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่าๆ กัน โดยแต่ละชิ้นมีขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร คุณจะต้องใช้ผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด 36 ชิ้นสำหรับทำทาร์ต แยกประเภทตามสีแล้วพักไว้

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เนย และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง
ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือดและน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้วคนให้เคลือบก้นถาด หากจำเป็น ให้ใช้แปรงทาขนมเกลี่ยน้ำเชื่อมให้ทั่ว
จัดเรียงผลไม้ตระกูลส้มเป็นลายตารางหมากรุก สลับสีกันที่ก้นถาด จากนั้นปิดด้วยแป้งพัฟ นำเข้าอบจนพองและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที
ตีครีมข้นกับเมล็ดวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งในชามโลหะจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง จากนั้นตักครีมที่ตีแล้วใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว
นำทาร์ตออกจากเตาอบ คว่ำลงบนพื้นผิวที่ใช้สำหรับเตรียมอาหาร หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงลงบนจาน เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน