ทาร์ต ทาแตง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 199, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 14 มก. โซเดียม 56 มก. น้ำตาล 30 จี.

ทาร์ตแอปเปิลสไตล์ฝรั่งเศส หรือ ทาร์ตทาแตง (Tart Tatin) ที่ราดด้วยชิ้นแอปเปิลในคาราเมลเหนียวหนึบ ดูหรูหรา แต่ทำง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป เนื่องจากเป็นทาร์ตแบบกลับด้าน ดังนั้นเวลาจัดเรียงแอปเปิลในถาด ให้จำไว้ว่าด้านล่างจะกลายเป็นหน้าขนมในที่สุด พยายามจัดเรียงให้เป็นระเบียบ เสิร์ฟทาร์ตทาแตงที่ทำเสร็จแล้วกับวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลเนื้อแน่น 6 ลูก เช่น แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ พิงค์เลดี้ หรือฮันนี่คริสป์
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 55 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
เมล็ดจากฝักวานิลลา 1 ฝัก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
แป้งพัฟแช่เย็น 1 แผ่น
วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, ฝักวานิลลา, น้ำมะนาว, คาราเมล, พัฟเพสตรี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปอกเปลือกและเอาแกนแอปเปิ้ลออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
ทาเนยที่ก้นกระทะนอนสติ๊กสำหรับอบขนาด 12 นิ้ว ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกันจนเมล็ดวานิลลากระจายตัวอย่างทั่วถึง โรยส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วกระทะ บีบน้ำมะนาวลงไป

วางชิ้นแอปเปิลที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงบนกระทะ โดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น จำไว้ว่าด้านล่างจะกลายเป็นด้านบน เพื่อให้พายดูสวยงาม วางกระทะบนไฟปานกลาง และเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย กลายเป็นคาราเมล และเริ่มข้นขึ้น ในระหว่างนี้ แอปเปิลจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งอาจใช้เวลา 10-15 นาที หากน้ำแอปเปิลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ให้ลดไฟลงเล็กน้อย
ระหว่างที่แอปเปิ้ลกำลังสุก ให้นำแป้งพัฟออกจากตู้เย็น ใช้มีดตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะปิดแอปเปิ้ลในกระทะได้ เก็บแป้งไว้ในตู้เย็น
เมื่อน้ำตาลกลายเป็นคาราเมลแล้ว ให้วางแผ่นแป้งวงกลมลงบนแอปเปิ้ล แล้วค่อยๆ พับขอบแป้งเข้าไปด้านใน นำพายเข้าอบจนกระทั่งแป้งพองและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ 10-15 นาที
ค่อยๆ ตักทาร์ตทาแตงใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารฝรั่งเศส / รี ดรัมมอนด์

รวมสูตรอาหาร