แอปเปิ้ลทาร์ตทาแตง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 631, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 121 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 100 มก. น้ำตาล 95 จี.

พายแอปเปิลสไตล์ฝรั่งเศส "ทาร์ต ทาแตง" นั้นทำแตกต่างจากพายแอปเปิลแบบคลาสสิก โดยนำแอปเปิลไปเคี่ยวจนเป็นคาราเมล จากนั้นเคลือบด้วยแป้งและนำไปอบ สูตรนี้ใช้วัตถุดิบน้อยมาก: แป้งพัฟสำเร็จรูป น้ำตาล และแอปเปิล โดยควรใช้แอปเปิลรสเปรี้ยว เช่น แอปเปิลแกรนนี่สมิธ เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 2.5 ถ้วย
แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 12 ลูก
แป้งพัฟ 1 แผ่น (220 กรัม)
แป้งคุณภาพดี (ตามความจำเป็น)
ไอศกรีมวานิลลา 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, พัฟเพสตรี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำตาลลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) ตั้งไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 12-15 นาที ยกกระทะออกจากเตา

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนออก และผ่าครึ่ง เริ่มด้วยการจัดเรียงแอปเปิลครึ่งลูกในแนวตั้งเป็นวงกลมตามขอบถาด เติมตรงกลางถาดด้วยแอปเปิลชิ้นเล็กกว่า เติมช่องว่างที่เหลือด้วยแอปเปิลชิ้นเล็กกว่า เนื่องจากผลไม้จะหดตัวระหว่างอบ จึงควรเติมถาดให้เต็มโดยไม่มีช่องว่าง
นำกระทะกลับไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง และปรุงต่อจนกว่าผลไม้จะนิ่มและด้านล่างดูดซับคาราเมลหมด ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาแล้วพลิกชิ้นแอปเปิลแต่ละชิ้นครึ่งทางเพื่อให้ด้านบนของผลไม้จุ่มอยู่ในคาราเมลด้านล่าง นำกระทะกลับไปตั้งบนเตาและปรุงต่ออีก 5-8 นาที นำกระทะออกจากเตา
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งพัฟให้มีขนาดใหญ่กว่ากระทะประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางลงบนกระทะอย่างระมัดระวัง พับขอบแป้งเข้าด้านในเบาๆ เพื่อห่อผลไม้ให้มิดชิด (เหมือนกับการวางผลไม้ลงในจานอบ)
อบจนขอบเริ่มเดือดปุดๆ เป็นสีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอม ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นตักใส่ชามและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อบเร็ว / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

รวมสูตรอาหาร